10 Rețete de salată Olivier. inclusiv veganii

1. Olivier sovietic

Reteta clasica, care este asociata cu Anul Nou, precum si pomul de Craciun si "Ironia soartei, sau Bucura-te de Baia ta!".

ingrediente

5 tuberculi de cartof;
300 g cârnați fierți;
4 castraveți murate;
1 morcov;
1 conserve de mazăre;
4 ouă;
1 ceapă;
150 g de maioneză;
sare.

preparare

Se fierbe cartofii și morcovii până se înmoaie ouăle. Tăiați legumele, ouăle, cârnații și castraveții în cuburi, tăiați ceapa. Scurgeți cutii de mazare conservate. Se amestecă toate ingredientele, sare și se condimentează cu maioneză.

Legumele sunt mai bine să gătești în coji și numai atunci curăță. Deci ei păstrează mai bine gustul.

2. Olivier de la Tatiana Tolstoi

La începutul anului 2016, gazda publicistă, scriitoare și TV Tatyana Tolstaya a publicat o rețetă pentru salata rusă corectă în contul său Facebook.

ingrediente

300 de grame de carne sau de pui;
1 morcov;
4 ouă;
1 conserve de mazăre;
2 castraveți murate;
2 castraveți proaspeți mici;
1 măr mere;
1 lămâie;
100 g smântână;
70 g de maioneză;
sare;
1 lingură de zahăr.

preparare

Scurgeți mazărea verde. Peel și zaruri proaspete și sărate castraveți. Puneți-le într-o gaură pentru a scurge sucul și saramura.

Se fierb carnea și se taie în bucăți mici. Tăiați morcovii fierți, ouăle și mărul în cuburi. Pentru dressing, amestecați sucul de jumătate de lămâie cu zahăr, adăugați smântână și maioneză. Puneți sosul în salată și amestecați.

Dacă se dorește, se pot adăuga 50 g caperi, 150 g ciuperci marinate sau cilantro.

3. Olivier cu pui

Cea de-a doua versiune populară a lui Olivier este gătită nu cu cârnați, ci cu pui. Această salată este uneori numită "Capital".

ingrediente

5 tuberculi de cartof;
300 g piept de pui;
4 castraveți murate;
1 morcov;
1 conserve de mazăre;
4 ouă;
1 ceapă;
150 g de maioneză;
sare.

preparare

Se fierbe cartofi, morcovi și ouă. Taie-le în cuburi. Carnea fiartă tăiată sau dezasamblată în fibre. Scurgeți mazărea. Tăiați castraveții în cubulețe, tăiați ceapa. Se amestecă toate ingredientele, sare și se condimentează cu maioneză.

4. Dieta Olivier

În ceea ce privește dieta și o alimentație adecvată, în Olivier nu există nimic criminal, cu excepția cârnaților și a maionezei cu un conținut ridicat de calorii. Trebuie să fie înlocuite. În plus, merită să puneți mai puțin cartofi în vas și să adăugați castraveți proaspeți.

ingrediente

3 tuberculi de cartof;
300 g piept de pui sau de curcan;
2 castraveți murate;
2 castraveți proaspeți;
1 morcov;
1 conserve de mazăre;
4 ouă;
1 ceapă;
150 g smântână;
20 g muștar;
sare.

preparare

Peel și zaruri cartofi fierți, morcovi, ouă. Se fierb carnea și se dezasambla în fibre. Scurgeți mazărea verde. Felii de castraveți și ceapă. Sare. Pentru dressing, se amestecă smântâna și muștarul.

Opțiunea dietetică este mai bine să se pregătească în avans. În prima zi, va fi diferit în funcție de gustul Olivierului tradițional, iar pe de altă parte, diferența nu va mai fi vizibilă.

5. Olivier vegetarian

O salată vegetariană nu este atât de dificil de gătit. Trebuie doar să înlocuiți cârnații sau carnea cu ceva de origine vegetală, cum ar fi tofu moale.

ingrediente

5 tuberculi de cartof;
150 g tofu;
1 castravete murate;
1 castravete proaspete;
1 morcov;
½ cană de mazăre conservată;
½ cutii de porumb conservat;
4 ouă;
1 ceapă;
150 g de maioneză;
sare.

preparare

Se fierbe morcovi, cartofi și ouă. Dice castraveți, legume fierte, ouă și tofu, se toacă ceapa. Scurgeți lichidul din mazăre și porumb. Se amestecă ingredientele, sare și se condimentează cu maioneză.

Dacă salata pare puțin blandă, adăugați piperul la gust.

6. Vegan Olivier

Gatirea Veganul Olivier este un asterisc, pentru că trebuie să renunți nu doar la carne sau la cârnați, ci și la ouă și maioneză.

ingrediente

300 de grame de cartofi;
1 morcov;
1 castravete proaspete mari;
1 cană de fasole conservată (nu în sos de roșii);
½ cană de mazăre conservată;
100 ml de lapte de soia;
100 ml de ulei de măsline;
1, 5 linguri de suc de lamaie;
1, 5 linguri muștar Dijon;
sare.

preparare

Se fierbe morcovii și cartofii. Scurgeți fasolea și fasolea. Tăiați cartofii, morcovii și castravetele în cuburi. Amestecați împreună laptele de soia, sucul de lamaie și muștarul pentru dressing. Continuând să bateți, turnați încet uleiul de măsline. Când amestecul se îngroațe, pansamentul poate fi pus într-o salată.

7. Olivier cu pește roșu

Dacă înainte de Anul Nou a cumpărat tot cârnații, poate fi înlocuită cu o versiune mai sofisticată.

ingrediente

5 tuberculi de cartof;
300 g pește roșu sărat;
2 castraveți proaspeți;
200 g de mazăre verde congelată;
30 g unt;
120 g de maioneză.

preparare

Tăiați cartofi fierți, pești și castraveți în cuburi. Se topește untul într-o tigaie și se prăjește mazărea până se înmoaie, apoi se răcește. Se amestecă toate ingredientele și se servește cu maioneză. Salata de salata nu este necesara, deoarece are deja sare de pește.

8. Olivier cu creveți

O altă rețetă pentru cei care vor să gătească o versiune mai rafinată a salatei.

ingrediente

4 tuberculi de cartof;
300 g crevete decojite;
4 ouă;
1 castravete murate;
1 castravete proaspete;
2 linguri de caviar de cod sărat;
30 de grame de ceapa verde;
120 g de maioneză;
sare.

preparare

Se fierb și se răcește creveții. Tăiați cartofi fierți, ouă, castraveți și ceapă. Puneți ingredientele într-un bol de salată, adăugați caviar, maioneză, sare, amestecați. Dacă doriți, puteți adăuga 1 lingură de sos de soia la dressing.

9. Versiunea proaspătă Olivier

O opțiune pentru cei care nu au verdeața la masa de Anul Nou.

ingrediente

2 cartofi;
200g de carne de vită;
2 castraveți proaspeți;
200 g salată de gheață;
1 castravete murate;
1 măr mere;
3 ouă;
½ cană de mazăre conservată;
150 g de maioneză;
sare.

preparare

Se fierbe carne, cartofi și ouă. Mâinile rupe salata în bucăți mici. Carne de vită, castraveți, cartofi, ouă, măr tăiat în cuburi. Scurgeți cu mazăre. Se amestecă toate ingredientele, sare, se condimentează cu maioneză.

10. Olivier pre-revoluționar

O rețetă adaptată pentru cei care caută autenticitatea.

ingrediente

2 cuiburi de căpșună;
4 tuberculi de cartof;
50 de grame de salată;
80 g de maioneză;
2 castraveți proaspeți mici;
8 ganglioni canceroși;
½ cană lanspica;
2 linguri caperane;
10 măsline;
2 linguri de sos Kabul.

preparare

În primul rând trebuie să aflați ce se află în spatele anumitor denumiri ale ingredientelor. Lanspeak este un bulion de grasime congelat. Dacă gătiți pentru jeleu de masă de Anul Nou, turnați jumătate de pahar de lichid într-un recipient separat și lăsați-l să înghețe. Pentru sosul Kabul, se topește 20 g de unt într-o tigaie, se prăjește 40 g de făină până la maro auriu, se adaugă 40 g de hrean și 40 g de cremă, se încălzește și se răcește.

Pentru salată, se fierbe sau se coace bitumul. Dacă se dorește, ele pot fi înlocuite cu o limbă de vițel sau cu păsări. Separați carnea de oase și tăiați. Dați cartofi fierți și castraveți. Puneți aceste ingrediente într-un castron, adăugați căprioare și măsline, sezon cu maioneză și sos cabul. Decorează cu cozile fierte de raci, salată și lanspeak tăiat.

Înainte de a servi, păstrați salata în frigider, astfel încât lanspeakul să nu se topească.