1. Nu folosiți plăci de tăiere din lemn pentru carne
Se crede că atunci când se utilizează un cuțit pe placa de lemn vor exista zgârieturi și caneluri microscopice în care vor rămâne cele mai mici particule de carne crudă și bacterii. Ar fi mai bine să folosiți plăci de plastic care să fie ușor de curățat și dezinfectate.
Cu toate acestea, cercetarea respinge această credință. A descoperit Dean Kliver (Dean O. Cliver) de la Universitatea din California Plăci de tăiere din lemn și din lemn. Plăcile de plastic nu dau nici un avantaj antibacterian semnificativ.
Chiar dacă bacteriile sunt așezate special pe o placă de lemn, proprietățile naturale ale copacului nu le vor permite să se înmulțească. Toate bacteriile din crăpăturile de pe suprafața din lemn mureau treptat.
Kliver a testat plăci din zece tipuri de lemn și patru tipuri de plastic. Rezultatul a fost neașteptat. Dacă tăiați o suprafață de lucru a unei plăci din material plastic și din lemn cu un cuțit ascuțit pe care bacteriile au căzut și care au fost apoi curățate manual, mai multe bacterii se găsesc în plastic, mai degrabă decât în copac.
Prin urmare, indiferent de bordul de tăiere pe care îl utilizați, pur și simplu aveți grijă de el și dezinfectați suprafața de lucru. Și nu cumpără plăci care promite o acoperire bactericidă specială. Acesta este doar un joc de marketing.
2. Dacă adăugați sare în apă, se va fierbe mai repede
Nu numai gospodinele, ci și bucătarii profesioniști vorbesc încă despre acest lucru, dar oricine cunoaște chimia vă va spune că cantitatea de sare pe care o adăugăm la gătit nu afectează punctul de fierbere al apei.
Da, strict vorbind, sarea schimbă punctul de fierbere al apei, dar totul depinde de concentrarea sa. Pentru a accelera semnificativ fierberea apei, ar trebui să adăugăm și să dizolvăm complet atât sare de masă, încât mâncarea care rezultă ar deveni, în cele din urmă, necomestibila.
Cantitatea de sare pe care o adăugăm de obicei atunci când gătim schimbă punctul de fierbere al apei, în cel mai bun caz, cu numai câteva zeci de grade.
3. Alimentele fără grăsimi sunt mai sănătoase.
Fără grăsime, corpul uman nu va putea absorbi majoritatea nutrienților necesari pentru supraviețuire. În plus, lipsa de grăsime duce la diferite întreruperi ale sistemului nervos.
Alanna Dibona
Cantități adecvate de grăsimi corecte ajută doar la scăderea în greutate și la scăderea colesterolului.
Uită-te la compoziția produselor din magazin și gândește-te la cumpărare și nu ajunge pentru produsele fără grăsimi de pe mașină, pentru că ai auzit undeva că sunt mai utile. Cele mai multe alimente fără grăsimi conțin puțin "bun" și o mulțime de grăsimi "rele", precum și o mulțime de aditivi și înlocuitori (de exemplu, zahăr și sodiu).
Încercați să includeți în dieta dvs. grăsimi monosaturate (avocado, pecan, migdale, arahide) și acizi grași omega-3 (semințe de chia, alge, somon).
4. Produsele lactate sunt cea mai bună sursă de calciu.
Mulți oameni cred că nu există nimic mai bun decât produsele lactate pentru sănătate și consolidarea oaselor. Da, produsele lactate conțin vitamina D și calciu, dar se regăsesc și în verdeață de culoare verde închisă (șuncă, spanac).
Dar forța oaselor depinde nu numai de calciu și vitamina D. Vitamina K este la fel de importantă (este în legumele cu frunze, nu în produsele lactate) și magneziu (în migdale, casheuri, fulgi de ovăz, cartofi, dar nu în lapte).
Dacă vă pasă de oasele voastre, nu vă limitați la lapte. Includeți în dieta dvs. și alte surse de calciu: varză cu frunze, mustar de frunze, varză curată, varză bok choy.
5. Trebuie să beți opt pahare de apă pe zi.
Apa recent publicată ca un leac pentru toate relele. Desigur, este necesar pentru funcționarea normală a corpului, dar opt pahare pe zi nu vă va scuti de toate problemele.
Alanna Dibona
Nu există o cantitate universală de apă pe care să bea toată lumea. Nu trebuie să rămâi la o anumită cantitate de apă pe zi, beți doar ori de câte ori simțiți. Alimentarea este o chestiune individuală. Uneori, organismul poate avea nevoie de mai puțin și uneori mai mult decât rata medie de apă.
Și nu uitați că organismul primește apă din orice lichid, fructe și legume. Un semn de conținut suficient de apă în organism - culoarea ușoară a urinei.
6. Alimentele cu conținut ridicat de sodiu sunt sărate în gust, astfel încât alimentele sărate trebuie evitate.
Acest lucru este deosebit de important pentru cei care urmăresc cantitatea de sare și sodiu consumată din cauza riscului de a dezvolta hipertensiune arterială sau diabet. Dificultatea este că nu toate alimentele bogate în gust de sodiu sunt sărate. E foarte mult 25 Surprisingly Salts Processed Foods. în diferite sosuri, produse de patiserie, alimente convenționale și fast-food.
Prin urmare, nu uitați să consultați compoziția produselor din magazin și să aflați ce feluri de mâncare preferate constau în cafenele și restaurante (mulți oameni au aceste informații pe site).
7. Dacă aveți ouă, nivelul colesterolului va crește.
Nivelul colesterolului din sânge este afectat de grăsimi saturate și grăsimi trans. Ouăle conțin foarte puțin grăsimi saturate (aproximativ 1, 5 g de grăsime într-un ou mare), dar nu există deloc grăsime trans. Oamenii de știință cred Ouă: Sunt bune sau rele pentru colesterolul meu?, că din cantitatea de colesterol care se găsește în gălbenuș, numai o mică parte ajunge în sânge.
Excluderea completă a ouălor din dietă din cauza fricii de colesterol nu vă va da nimic, dar nu poate decât să dăuneze. Abținându-vă de la ouă, vă lipsiți de 13 vitamine și minerale, precum și un mic dejun gustos.
8. Folia de aluminiu și articolele din sticlă sunt asociate cu boala Alzheimer.
Acest mit a fost deosebit de răspândit în America în anii 1980 și 1990, și deși acum nu este atât de popular, unii încă mai cred în el. Acest lucru se datorează faptului că, în cursul studiilor efectuate în anii 1960-1970, un nivel ridicat de aluminiu a fost găsit în creierul pacienților cu Alzheimer. După aceea, mulți au început să evite vasele din aluminiu și chiar foliile.
Cu toate acestea, de atunci, au fost făcute multe cercetări. Acum oamenii de stiinta sunt increzatori Aluminiu - există o legătură cu boala Alzheimer? că majoritatea aluminiului care intră în organism este procesat de rinichi și excretat în urină.
9. Crusta pe carnea prăjită ajută la menținerea acesteia mai suculentă
În secolul al XIX-lea, chimistul german Justus von Liebig a fost unul dintre primii care sugerează că dacă gătiți carnea la o temperatură foarte ridicată, crusta rezultată nu va lăsa lichidul în interior, deci carnea va fi mai dulce.
Numai în timpul experimentului său, Liebig a comparat cantitatea de lichid și nutrienți într-o singură bucată de carne, fiartă fierbinte în apă și în alta, prăjită pe o suprafață foarte caldă. Firește, carnea prăjită sa dovedit a fi mai succulentă, deoarece din prima piesă totul a fugit.
Harold McGee (Harold McGee), în cartea sa despre alimentație și gătit, a descris un experiment care a comparat carnea cu și fără crustă. Ambele bucăți au fost pregătite în același mod. Sa dovedit că carnea prăjită la crustă este mai puțin suculentă decât carnea fără crustă.
10. Nu mâncați după ora șase sau șapte seara
Mult mai important este ceea ce mănânci în timpul zilei. Alimentele consumate după șase seara nu se transformă în mod magic în grăsimi. Acest sfat "ajută" să piardă în greutate doar pentru că numărul total de calorii pe zi este redus.
Andy Belatti
Acest mit a apărut din cauza unei neînțelegeri a muncii sistemului digestiv. Se pare că oamenii dacă dormiți pe stomac plin, încetinirea proceselor metabolice în organism va duce la faptul că toate alimentele consumate se vor transforma în grăsimi corporale. Această afirmație este doar parțial adevărată și chiar și atunci nu pentru toată lumea.
Deși metabolismul în timpul somnului încetinește, nu se oprește complet. Alimentele din stomac sunt încă digerate.
Desigur, nu veți pierde în greutate dacă mâncați prost, nu vă ridicați de la masă toată ziua și nu jucați sport. Chiar nu contează dacă luați masa la cinci sau șapte.
Dacă te duci la culcare foarte târziu și ai cina la cinci sau șase seara pentru că vrei să piardă în greutate, asta nu te va ajuta. Doar săriți o masă, ceea ce este destul de periculos dacă încercați să scăpați în greutate. Corpul va activa modul de foame. În timpul următoarei mese, hormonii vor fi eliberați, ceea ce va face să mâncați mai mult decât de obicei. Ca rezultat, vă răneați doar pe voi înșivă.
Ascultați bunul simț: dacă un sfat sau o nouă dietă magică este prea bună pentru a fi adevărată sau potrivită pentru toată lumea fără excepție, cel mai probabil acest lucru este doar un alt mit. O astfel de informație este mai bine să fie sceptică și să încercați să o verificați în surse de încredere.
