Aproape totul poate fi folosit ca o umplutură pentru rulouri: fructe de mare, pește (atât brute cât și prelucrate termic), carne de vită, carne de porc, păsări de curte, legume sezoniere, verdețuri cu frunze moi, fidea, tofu sau ciuperci.
Principalul lucru în pregătirea umplerii este să tăiați toate ingredientele cât mai subtil posibil, astfel încât să se potrivească în role și să nu se rupă prin frunza de orez.
Gajul unui rulou de primăvară curat nu este o umplutură, ci foi de hârtie de orez care trebuie să fie înmuiate în mod corespunzător. Pentru a face acest lucru, o foaie de hârtie de orez este plasată într-un recipient de mică adâncime cu apă caldă și se numără încet la cinci.
Foaia extrasă trebuie să se înmoaie, dar nu atât de mult încât să se ajungă ușor la formarea rolelor de primăvară.
Umeziți ușor suprafața de lucru cu apă caldă, pentru a evita lipirea hârtiei de orez și continuați să absorbiți umiditatea, pe măsură ce puneți toate ingredientele de pe ea.
În ceea ce privește umplerea, aici trebuie să așezați componentele corect. Așadar, puneți frunzele verzi verzi în centrul frunzelor, apoi puneți-le pe ele mai multe componente dense. În timp ce rostogoliti rola, frunza de salată va proteja hârtia de orez din bucăți de piper dulce, morcov, castraveți și alte ingrediente.
Dacă doriți ca ingredientele luminoase cum ar fi menta sau creveți să fie vizibile pe suprafața rolei, acestea se află într-un rând mai aproape de marginea de jos.
Rolați rola cu ambele mâini, acoperind umplutura cu marginea liberă superioară a frunzei de orez, apoi îndoiți ambele părți. Continuați să pliați, încercați cu atenție, dar cât mai strâns posibil să răsuciți toate componentele din foaie.
Serviți imediat butoaiele în compania unui dulce și acru, sos de arahide sau sos de sare.
