Recent, îmi place foarte mult să găsesc sfaturi interesante și să le testez înainte de a scrie un articol despre ele. De data aceasta am ajuns la echipamentul de bucătărie - wok-ul nostru ieftin și nu foarte de înaltă calitate. Ea a descoperit un sfat curios cu privire la modul de a face un wok inferior dintr-unul care va dura o lungă perioadă de timp și de la care fel de mancare nu ar trebui să fie rupt de eforturile întregii familii. Citiți - făcut!
Vă avertizez imediat că va fi foarte fumător și mirosul nu va fi foarte plăcut. Așa că am corectat puțin procesul, luând în considerare apartamentele noastre mici, extractele slabe și vecinii nervoși.
După o căutare destul de lungă pentru wok pentru proba, m-am oprit la cea mai simplă dintre IKEA, care costa puțin mai puțin de 10 $. Am înțeles perfect că nu este la fel de înaltă calitate ca acele wok-uri pe care le-am găsit în magazinele specializate (începând cu 100 $ și mai sus). După cum știți, cumpărarea unui lucru atât de scump, fără a fi sigur că aș dori să gătesc feluri de mâncare thailandeze și chinezești, ar fi o extravaganță de neiertat. Prin urmare, a fost aleasă opțiunea cea mai ieftină. Este păcat că nu am găsit acest articol înainte, pentru că mi-am stricat primul wok puțin. Eroarea a fost rezolvată. În afară, el nu va trage pe o vitrină, dar acum nimic nu se lipeste de el, și mâncarea nu arde!
Deci, woks ieftine sunt fabricate în majoritate din oțel carbon, și miros ca lubrifiant și altceva tehnic. Trebuie să scăpați de acest miros și să pregătiți tava pentru a vă folosi complet.
Cum de a tempera wok-ul
1. Primul lucru pe care trebuie sa-l faceti este sa curatati wok-ul de mirosul neplacut al uleiului de motor si de pe suprafata. Spălați-l complet cu săpun și apă fierbinte și apoi utilizați un prosop de metal dur pentru a curăța spray-ul de sus. În mod ideal pentru această lecție grea, o perie de fier este potrivită și, opțional, șmirghel.
2. Deschideți toate ferestrele, activați capota, puneți un foc pe foc și turnați orice ulei vegetal inodor. Uleiul de floarea-soarelui rafinat este ideal - cu atât mai puțin a rămas din acest ulei de floarea-soarelui, cu atât mai bine.
De îndată ce uleiul începe să se încălzească, fundul vasului va începe să se întunece. Întreaga suprafață interioară a wok-ului trebuie acoperită complet cu ulei. Voi spune din propria mea experiență: nu trebuie să turnați mult ulei, altfel va fi groaznic să fumați și să vă miroșiți! Este mai bine să adăugați ulei și să acoperiți ușor pereții wokului cu un prosop de hârtie și ceva cu un mâner lung (am rănit pe o paletă de lemn).
Autorul postului sfătuiește să se aprindă timp de 15 minute. Nu puteam să stau așa de mult. Rezultatul meu: prima sesiune a durat 10 minute, al doilea - 7 minute, iar în al treilea am fost amenințat că sunt scos din apartament. Apoi trebuie să opriți aragazul, să răciți wok-ul, să-l clătiți cu apă și să începeți din nou să se aprindă cu ulei. Numai fundul va fi foarte întunecat, restul suprafeței va semăna cu caramelul ars în culoare. Miroase, apropo, la fel. Autorul sursei originale ne reasigură că în timp tot tortul se va întuneca. Și de fiecare dată când mâncarea se va lipi din ce în ce mai puțin. Am testat după două prokalok - aproape că nu se lipesc. Și în comparație cu modul în care alimentele au rămas la suprafața wok-ului în forma sa originală, tigaia funcționează mai bine de două ori.
Fry test legume:
Testul panzei de carne:
Nimic nu a fost blocat sau ars. În general, wok a început să funcționeze mai bine decât înainte de o astfel de procesare.
Concluzia mea personală: dacă aveți ocazia, cumpărați mâncăruri scumpe și de înaltă calitate. Dacă, ca mine, înțelegeți că prețul minim de 100 USD nu este o garanție că cooperarea dvs. va fi productivă și va dura mult timp, atunci încercați această opțiune. Dacă totul funcționează, familia dvs. vă va ierta această mizerie mică în bucătărie și vă va bucura de bucătăria asiatică.
Săpun, de asemenea, nu este recomandat să se spele. Autorul recomandă pur și simplu să ștergeți cu un prosop de hârtie și, dacă gătiți ceva foarte gras, puteți adăuga puțină sare și apoi clătiți bine.
Și vă rog, înainte de a începe, asigurați-vă că vasul dvs. este fabricat din oțel carbon. Chiar nu vrem să pierzi atât de multă energie și să strici wok-ul. Dacă nu știți, iar achiziția a fost făcută de mult timp - căutați pe Internet pentru acest producător și citiți cu atenție descrierea.
