1. Supă de cremă cu conopidă și morcovi
ingrediente
- 1 cap de conopidă;
- 4 morcovi;
- 1 ceapă;
- 2 căței de usturoi;
- 3 linguri de ulei de măsline;
- ½ lingurita curry;
- ¼ linguriță de ghimbir;
- 4 pahare de bulion de legume;
- 4 pahare de apă;
- sare și piper la gust.
preparare
Conopida tăiată în inflorescențe. Se topește și se taie morcovul și ceapa în bucăți mici.
Apoi va trebui să coaceți legumele. Pentru a face acest lucru, preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Într-un castron separat, amestecați legumele, sarea, piperul și uleiul. Apoi puneți-le pe o foaie de copt și coaceți până când se termină.
Legumele ar trebui împărțite, deoarece timpul de gătit va fi diferit. Prin urmare, puneți conopidă, ceapă și morcovi pe trei foi de hârtie de copt separat.
Se încălzește uleiul de măsline într-o tigaie și se prăjește usturoiul tocit (1-2 minute). Apoi adăugați legume gata preparate și treceți-le la căldură medie timp de cel mult trei minute. Adăugați curry și ghimbir, acoperiți cu bulion de apă și de legume și gătiți timp de 30 de minute.
În supă finită la gust, adăugați sare și piper negru. Apoi, se macină cu un blender, se aranjează în plăci și se servesc cu crotonii crocante.
2. Supă de cremă cu dovlecel și pui
ingrediente
- 1 kg de piept de pui;
- 2 linguri de ulei de măsline;
- 1 ceapă;
- 2 dovlecei sau dovlecei;
- 860 ml de supă de pui;
- 2 lingurite busuioc uscat;
- 1 sare de lingurita.
preparare
Tăiați pieptul de pui în bucăți mici și trimiteți-l într-o tavă preîncălzită. Gatiti timp de 7-10 minute, apoi transferati pe o farfurie. În aceeași tigaie, adăugați puțin ulei de măsline și treceți ceapa tăiată până când este clară și moale.
Se toarnă dovleceii, busuiocul și sarea în același loc, se adaugă bulion, se aduce la fierbere și se fierbe timp de aproximativ 15 minute până când legumele sunt moi. Nu uitați să amestecați supa în mod constant.
Apoi turnați două cești de supă de pe tigaie și măturați restul de masă într-o cartofi piure. După aceea, întoarceți două cupe de legume întregi în oală, adăugați bucățile de pui și aduceți-le la fierbere din nou.
Supa finită este servită cu biscuiți sau pâine uscată și felii de brânză.
3. Supă de roșii cu carne de vită, orez și piper
ingrediente
- 3 cesti de orez;
- ½ kg de carne de vită macră;
- ½ ceasca de piper verde;
- ½ ceasca de piper rosu;
- 1 ceapă;
- 3 căței de usturoi;
- 420 g roșii în suc propriu;
- 1/4 cupe de sos de roșii;
- 2 cani de supă de pui;
- ½ lingurita de marjoram uscat;
- sare și piper la gust.
preparare
Se încălzește uleiul de măsline într-o tigaie și se trimite carnea de vită. Se prăjește peste căldura aproape până când apare o crustă, apoi se adaugă ceapa mărunțită fin, usturoiul tocat și ardeii tăiați. Gatiti aproximativ cinci minute pe foc mediu.
Apoi adăugați felii de roșii, sos de roșii, bulion, mazăre, sare și piper la gust, acoperiți și gătiți timp de 30 de minute.
Puneți orezul în plăci când serviți la o jumătate de cupă de supă și jumătate de orez.
4. Supa cremă de ciuperci
ingrediente
- 2 linguri unt;
- ¼ becuri;
- 240 g ciuperci proaspete;
- 1 cățel de usturoi;
- 3 linguri de făină;
- 2 cani de bulion de legume sau de pui;
- 1 cană de lapte 2% grăsime (sau ½ ceasca de smântână 33% grăsime);
- sare și piper negru la gust.
preparare
Se încălzește untul într-o tigaie și se pune ciupercile și ceapa tăiate. Treceți-le până când renunță la lichid și începeți să obțineți o nuanță maro. După aceasta, adăugați usturoiul tocat și gătiți până la aroma (aproximativ un minut).
Se toarnă făina în tigaie și se amestecă viguros, împiedicând formarea de bucăți. Ar trebui să absoarbă untul și lichidul. Gatiti amestecul timp de 1-2 minute pana cand faina devine maro. Acest lucru va evita gustul neplăcut al făinii.
Apoi, se toarnă ușor în bulion, se amestecă bine până se netezeste, și se adaugă cu îndrăzneală lapte, sare și piper. Aduceți la fiert, acoperiți și lăsați supa la căldură scăzută timp de încă 5-6 minute, până când se îngroațează până la consistența dorită.
5. Supă de cremă cu dovleac
ingrediente
- 1 ceapă;
- 2 linguri de ulei de măsline;
- 820 g dovleac gătit;
- 4 cani de supă de pui;
- ½ ceasca de crema groasa;
- ½ linguriță de ghimbir;
- ¼ linguriță de scorțișoară;
- ¼ linguriță;
- ½ linguriță de nucșoară măcinată;
- Sare de lingurita.
preparare
Se încălzește uleiul de măsline într-o tigaie și se pune ceapa în cubulețe. Treceți aproximativ trei minute.
Apoi adăugați piure de dovleac, bulion de pui, condimente, cremă și sare la ceapă și gătiți timp de trei minute (ar trebui să înceapă să fiarbă). Supa este servită cu crotoni și semințe de dovleac.
Există două modalități simple de a găti un dovleac: gătiți sau coaceți în cuptor. Dacă doriți să fierbeți dovleacul, apoi umpleți-l cu apă, aduceți-l la fierbere, adăugați puțină sare la gust și gătiți până când se face.
Dacă vă decideți să-l coaceți (se dovedește mult mai gustos), apoi încălziți cuptorul la 200 de grade, periați bucățile cu ulei de măsline, presărați cu sare și gătiți până la maro moale și auriu.
