Cine dintre noi nu cunoaște poveștile de groază despre grăsimi?
- Grăsimile conțin o mulțime de calorii, deci dacă doriți să scăpați în greutate, reduceți la minimum greutatea.
- Grăsimile animale sunt mai dăunătoare decât grăsimile vegetale.
- Grăsimile animale duc la creșterea nivelului de colesterol din sânge.
- Grăsimile animale sunt cauza bolilor cardiovasculare.
- Nucile (uleiurile vegetale, semințele) sunt utile, dar de mare calorie, astfel încât acestea ar trebui să fie consumate foarte puțin.
Și ce anume?
Începând cu anii '50 ai secolului trecut, lumea a evitat consumul de grăsimi în toate modurile imaginabile și de neimaginat. Este adevărat, dintr-un anumit motiv, dimensiunea populației planetei nu scade. Te-ai întrebat vreodată de ce? Din moment ce totul este atât de simplu și totul este în grăsimile dăunătoare cu calorii, pe care le scot din dietă în fiecare zi cu o mătură murdară, de ce nu pierde cineva din greutate?
Astăzi vreau nu numai să vă ajut să nu vă fie frică de grăsimi, ci chiar să îi iubești cu toată inima și cu alte părți ale corpului.
Grasimile - absolut totul, atat "benefice" (vegetale) cat si "daunatoare" (animale) - sunt necesare corpului nostru. De ce altfel ar fi natura să ne facă să ne iubească atât de mult?
Cine nu-i place croissantul gras sau maioneza delicioasa? Și veți fi de acord că salata cu ulei vegetal și nuci este mult mai gustos decât cu suc de lămâie sau pur și simplu cu oțet. Și aceasta este o explicație simplă.
Grăsimi - o condiție necesară pentru sănătatea noastră, protecția membranei celulare. În cazul în care celula corpului nostru nu are grăsime, atunci pur și simplu nu se poate apăra împotriva amenințărilor externe, cu toate consecințele care rezultă pentru sănătatea noastră și chiar doar apariția.
În plus, omega-3 și omega-6 conținute în grăsimi sunt implicate în sute de procese corporale. Inclusiv în dezvoltarea hormonilor și substanțelor de semnalizare de care avem nevoie, pe care sunt construite multe procese în organism.
Acum, în ordine, dezbatem miturile și pur și simplu datele depășite, despre care industria medicală și multe companii preferă să tacă sau, chiar mai rău, să le respingă. Este clar de ce … Gândește-te pentru tine! Dacă vindeți pastile care reduc colesterolul în sânge și se dovedește a nu fi dăunătoare, atunci trebuie să înnegriți colesterolul și să-l învinuiți pentru toate problemele.
Sau dacă sunteți producător de produse cu conținut scăzut de grăsimi și motorul principal de vânzări nu este gustul produsului dvs., chiar dacă ați umplut o mulțime de conservanți și zahăr și ambalajul luminos "800% mai puțin grăsimi", atunci, desigur, nu vă va plăcea niciodată vestea că grăsimea nu este dăunătoare.
Și dacă produceți arzătoare de grăsime, atunci afacerea dumneavoastră este în pericol de ruină instantanee.
Deci, înapoi la mituri.
Mitul 1: "Dacă doriți să scăpați în greutate, reduceți aportul de calorii prin eliminarea grăsimilor din acesta" - doar parțial
Adesea am oameni la consultări care, chiar dacă au redus aportul de calorii la 700 (!) De calorii pe zi, nu au pierdut nici o greutate, sau schimbările au fost minore. Și aceasta este o explicație simplă:
Nu este important câte calorii ați primit, dar de unde au provenit. Organismul are nevoie nu numai de energie, ci și de substanțe nutritive.
De obicei, în dietele cu conținut scăzut de calorii nu există aproape nici o grăsime. Nu. Și din moment ce avem nevoie de ele pentru existență, înseamnă că acele care există (pe laturile și alte părți ale corpului) trebuie păstrate în toate modurile imaginabile și de neconceput. Iată corpul și ține, atâta timp cât există putere.
Da, dacă stați într-o astfel de dietă pentru o lungă perioadă de timp, atunci corpul nu va avea unde să meargă, pentru că trebuie să vă mișcați cumva prin viață. Și apoi ceva va dispărea. Dar nu este surprinzător faptul că oamenii după astfel de diete câștigă mai mult decât. Corpul crede astfel: "Oh! Am așteptat și mi s-au dat grăsimi? Stocăm urgent! Și să rămână mai tare decât ultima dată.
Deseori oamenii, cu excepția grăsimilor, se apleacă pe zahăr și produsele ușoare cu conținut scăzut de grăsimi. Dar gandeste-te pentru tine: odata ce ceva a fost scos din farfurie, inseamna ca nu va fi atat de gustos. Este necesar să faceți ceva … Cel mai simplu lucru este să adăugați zahăr! Acest lucru a fost făcut imediat de mulți producători.
Dacă încă nu știți, atunci există zahăr chiar și în păstăi hepatice, conserve de pește, cârnați … Și doar în toate produsele finite cu excepții rare.
Toate aceste manipulări conduc la faptul că nu pierdem în greutate, ci greșim, ca majoritatea populației lumii.
La 1 gram de grăsimi se înregistrează aproape două ori mai multe calorii ca pe 1 gram de proteine sau carbohidrați.
Dar! Dacă ai nevoie de 100 kcal și ai primit 150 kcal de grăsimi, acestea vor merge mai întâi pentru a asigura diferite procese în organism (nevoi celulare, substanțe de semnalizare și așa mai departe) și doar pentru a-ți acoperi costurile de energie, va rămâne. Prin urmare, puteți fi și în roșu în ceea ce privește energia! Dar, dacă obțineți 150 kcal de carbohidrați, atunci 100 kcal dintre acestea vor merge pentru a acoperi costurile energiei, iar restul de 50 kcal - pentru grăsimile corporale.
Prin urmare, dacă vă decideți să scadă în dimensiune, atunci pentru aceasta există mai multe modalități eficiente decât reducerea caloriilor, în special datorită grăsimii. De exemplu, rularea sau împărțirea corectă a alimentelor pe o farfurie în categorii.
Mitul 2: "Grăsimile animale sunt mai dăunătoare decât grăsimile vegetale" - greșite
Lucrul este numai în combinația dintre omega-3 și omega-6. În grăsimile animale, mai mult omega-6, cu toate acestea, ca în multe legume (de exemplu, în ulei de floarea-soarelui). Omega-3 este predominant în alimentele vegetale și în peștele uleios. S-ar putea să fiți surprinși, dar omega-3 se găsește și în laptele de vaci, care a bătut iarbă și în ouăle de pui crescuți în sălbăticie.
Corpul nostru se străduiește întotdeauna de echilibru. Asta este, avem nevoie de omega-3 ca omega-6. Dar în dieta omului modern atât de multă hrană cu o predominanță de omega-6, trebuie să ne străduim să umpleți lipsa de omega-3.
Acest lucru se poate face în două moduri:
- Pentru a reduce utilizarea omega-6.
- Creșterea utilizării omega-3.
De aceea toți nutriționiștii din lume vorbesc neobosit despre grăsimile vegetale și omega-3.
În plus, este necesar să se prăjească și să crească doar pe grăsimi, cu cel mai mare procent de saturate. Asta este, pe animale. Acestea se sparg mai încet atunci când sunt încălzite și, prin urmare, nu deveniți trans grasimi periculoase atât de repede. Prin urmare, este necesar să se prăjească în unt, grăsimi și grăsimi topite. Chiar și pentru prăjit fit legume cu un procent ridicat de saturate: măsline și nucă de cocos.
Mitul 3: "Grăsimile animale duc la o creștere a nivelului de colesterol din sânge" este greșit
În primul rând, colesterolul și grăsimile animale nu au nimic în comun. Colesterolul nu este gras. Aceasta este așa-numita poli-lipoproteină, iar grăsimile sunt doar lipide.
O altă întrebare este că colesterolul este sintetizat din grăsime cu consumul excesiv (!). Cu toate acestea, precum și de carbohidrați. În același timp, colesterolul format din carbohidrați este mai ușor de oxidat.
Este colesterolul oxidat care este periculos pentru artere și vasele de sânge. Asta este, se pare că prăjiturile și gemurile cu gem sunt mai periculoase decât carnea de porc sau grăsimea shmatok.
În cazul în care organismul are nevoie de colesterol datorită proceselor inflamatorii din artere, atunci îl va obține prin orice mijloace. Dacă opriți să consumați grăsimi animale și colesterol din alimente (creveți, ouă și așa mai departe), atunci organismul va începe să-l producă. De la carbohidrați și din alte grăsimi, chiar din legume și cele mai utile. Așa că suntem aranjați.
Mitul 4: "Grăsimile animale sunt cauza bolilor cardiovasculare" este greșit
Valoarea crescută a colesterolului din sânge nu este cauza bolilor cardiovasculare, ci CONSEQUENȚA. O consecință a procesului inflamator în artere, care poate fi cauzată, de exemplu, de fumat sau consumul excesiv de carbohidrați rapizi (rulouri, dulciuri, paste, orez alb).
Colesterolul este destinat prin natura sa pentru a elimina ranile pe interiorul unei artere deteriorate. Dacă arterele sunt deteriorate, corpul trimite colesterolul acolo.
Și nu invers, așa cum mulți cred: "Colesterolul a crescut, pentru că am mâncat foarte mult grăsime, iar acum arterele mele sunt înfundate. Și acum am probleme cu inima. Nu, draga mea. Nu așa
Cauza bolilor cardiovasculare poate fi stresul, lipsa de somn, poluarea mediului și un stil de viață sedentar …
De exemplu: recent, la televiziunea daneză a apărut un experiment. Au luat cinci persoane cu colesterol ridicat în sânge. Cu toate acestea, toți au fost extrem de dependenți de zahăr. Au băut cola în litri, au mâncat o cantitate de ciocolată de neprețuit și altele asemănătoare. În același timp, nivelul de consum al grăsimilor animale a fost normal, chiar mai mic decât media, deoarece acestea trebuiau să piardă în greutate.
Deja în 3-4 săptămâni (!) Fără zahăr, chiar și cu alți carbohidrați rapizi, cum ar fi pastele și roșiile, toți participanții la experiment au scăzut semnificativ nivelurile de colesterol din sânge. De exemplu, un bărbat a redus colesterolul de la 6, 8 unități la 4, 8! Și asta e doar patru săptămâni.
După cum puteți vedea (și acest lucru a fost deja dovedit!), Cauza bolilor cardiovasculare se află într-o zonă complet diferită. Acesta este un proces inflamator care are multe cauze, incluzând stresul, lipsa de somn, poluarea mediului și un stil de viață sedentar.
Mitul 5: "Nucile (uleiuri vegetale, semințe și așa mai departe) sunt utile, dar calorice înalte, așa că ar trebui folosite cu grijă" este greșit
Da, nu există kilograme și litri de astfel de produse. Dar tu și este puțin probabil să reuși. Doar dacă nu aveți o tulburare psihologică de alimentație. Dar o lingurita de ulei vegetal pentru o portiune impresionanta de legume este prea putin. Și 10 nuci pe zi este, de asemenea, un deficit.
În toate aceste produse există o mulțime de substanțe utile. Nu numai grăsime, ci și proteine, vitamine și minerale. Deci, aceste alimente sunt hrănite mai repede. Pentru vegetarieni și brutaliști, aceasta este doar o mântuire! Apropo, ați întâlnit o mulțime de vegetarieni fără grăsimi, și chiar mai mult cu alimentele brute?
Nu, nu. Nu vă îndemn să fiți unul dintre ei. Și nici nu vă îndemn să începeți să beți o jumătate de litru de petrol pe zi. Vreau doar să vă transmit un simplu adevăr:
Grăsimile nu sunt dușmanul omenirii!
Dimpotrivă. Acestea sunt ajutoarele organismului nostru și ale gardienilor sănătății noastre. Nu le evitați. Lasati dietele fara grasimi si chiar mai putine alimente fara grasimi in trecut. Și minunile nu te vor face să aștepți.
Sănătate bună pentru tine!
