1. Ceapa irlandeză și supa de ovăz
Supa irlandeză clasică este servită în mod tradițional în timpul postului. Te va încălzi cu textura delicată, cremoasă, în sezonul rece și în orice vreme rea.
ingrediente
- 1 lingurita de unt;
- 3 prazi mari;
- 90 g fulgi de ovăz tocat;
- 1 litru de bulion de legume sau de pui;
- 350 ml de lapte;
- sare și piper la gust;
- ceapa verde - pentru a servi.
preparare
- Se topește untul într-o cratiță de dimensiuni medii la căldură scăzută. Prazul (luați părțile albe și luminoase) se taie în lungime și se sfărâmă fiecare jumătate în felii subțiri. Se topește ceapa până la moale, aproximativ 15 minute.
- Adăugați bulionul și laptele, maximizați căldura și aduceți amestecul la fierbere.
- Adăugați fulgi de ovăz și piper, măcinați într-un blender. Reduceți căldura la joasă și fierbeți timp de 45-50 minute, amestecând ocazional.
- Serviți în plăci adânci, presărate cu ceapă verde tăiată.
2. Rizot de ovaz cu ciuperci și ierburi
Ești obișnuit să fii făcut numai din orez? Nu contează cât de greșit! Cu fulgi de ovăz, se dovedește a fi mai dulce și mai zgomotoasă. În plus, este o modalitate excelentă de a surprinde rudele și prietenii cu abilitățile lor culinare și arată că fulgi de ovăz pot fi preparate nu numai pentru micul dejun.
ingrediente
- 1½ litri de bulion de legume, de pui sau de carne de vită;
- 2 linguri unt;
- 1 tulpină de praz;
- ½ linguriță de sare;
- 350 g de șampițe sau alte ciuperci;
- 2 căței de usturoi;
- 1 lingurita de cimbru proaspăt;
- 1 linguriță de salvie uscată;
- 60 ml de vin rosu uscat;
- 180 g de fulgi de ovăz măcinat;
- 50 g parmezan;
- 2 linguri patrunjel tocat - pentru a servi.
preparare
- Într-o cratiță, încălziți supa la foc mediu. Când se fierbe, reduceți căldura la joasă și acoperiți.
- În acest moment, topiți untul într-o tigaie. Prazul tăiat longitudinal în două părți, tăia fiecare în felii subțiri. Se adaugă prazul și sarea în tigaie. Gatiti, amestecati, la foc mediu timp de 2 minute.
- Adăugați ciuperci tocate, usturoi mărunțit, cimbru și salvie. Se topește timp de 7-8 minute, amestecându-se în mod regulat, până când ciupercile devin maro.
- Adăugați vin la ciuperci, gătiți un minut. Reduceți căldura la mediu.
- Se toarnă fulgii de ovaz, tăiat într-un blender, în tigaie și se fierbe un minut. Se toarnă două găleți de bulion fierbinte și se fierbe până ce fulgul de ovaz absorb tot lichidul.
- Când toată brodița este absorbită, adăugați o altă boață. Ovăzul va dura aproximativ 20-25 minute pentru a deveni moale.
- Câteva minute până când se termină, adăugați parmezanul ras în tigaie și amestecați-l în risotto.
- Serviți vasul pregătit în plăci adânci, garnisit cu patrunjel tocat și brânză rasă.
3. Terci de piersici cu turmeric și năut
Turmeric bogat în proprietăți sănătoase va da fulgi de ovăz o culoare aurie și gust picant. Și năuturile fierte - o sursă excelentă de proteine vegetale. Mâncarea este potrivită pentru vegetarieni.
ingrediente
- 85 g de fulgi de ovăz;
- 120 ml lapte de soia sau migdale;
- 120 ml de apă;
- 50 g spanac proaspat sau congelat;
- ½ linguriță de turmeric;
- 80 g de năut fiert;
- sare și piper la gust;
- Ceapa verde, migdale, cashews, tofu - pentru gust.
preparare
- Se amestecă fulgi de ovăz, lapte, apă, sare și piper într-o cratiță. Acoperiți și lăsați în frigider peste noapte pentru a infuza.
- A doua zi, scoateți tigaia din frigider și lăsați-o la foc mediu. După ce se fierbe, reduceți căldura la minimum.
- Adăugați spanacul și turmericul tăiat în tigaie, amestecați bine.
- Gatiti-va, amestecand ocazional, pana cand fulgi de ovăz este moale (va dura 3-4 minute dacă îl înmuiați în prealabil). Puteți adăuga nuci sau tofu la fulgi de ovăz.
- Serviți mâncarea pregătită în boluri adânci, punând năuturile fierte în vârf și decorând cu ceapa verde.
4. Făină de ovăz cu ciuperci, avocado și ouă prajite
Luați această rețetă de ovăz ca bază și experimentați cu noi condimente și aditivi. În primul rând, recomandăm varianta cu avocado și ou: moaleitatea avocado și textura cremoasă a gălbenușului sunt perfect combinate cu fulgi de ovăz.
ingrediente
- 1 ceapă;
- 250 g de șampițe sau alte ciuperci;
- 1 cățel de usturoi;
- 1 lingură de ulei de măsline;
- 130 g fulgi de ovăz tocat;
- 1½ litri de apă;
- sare, piper - la gust;
- oua prajite, avocado, arugula, parmezan - pentru servire.
preparare
- Într-o tigaie adâncă, prăjiți șofranul, usturoiul tăiat fin și ceapa în ulei de măsline. Gatiti la foc mediu timp de aproximativ 6-7 minute pana cand ceapa devine maro deschis si ciupercile sunt moi.
- Adăugați fulgi de ovăz și apă. Aduceți la fierbere și apoi reduceți căldura până la scădere.
- Se topește timp de 25-30 minute, amestecând ocazional până când fulgi de ovăz este moale. Sare și piper la gust.
- Serviți cu ouă amestecate, avocado, arugula, parmezan ras sau alte ingrediente, dacă doriți.
5. Făină de ovaz picant cu bacon și brânză
Orice fel de mâncare are un gust mai bun cu slănină, fulgii de ovaz nu fac excepție. Și topirea brânzei rase nu va lăsa pe nimeni indiferent.
ingrediente
- 2 benzi de slănină;
- 1 ceapă;
- 85 g de fulgi de ovăz;
- 240 ml de apă;
- 50-80 g de brânză tare;
- 2 oua de pui;
- sare și piper la gust;
- ceapa verde - pentru a servi.
preparare
- Se toacă fin slănina și se aruncă într-o tigaie rece. Gatiti-l la foc mic timp de 10 minute. Puneți slănina crocantă într-un castron separat și lăsați o lingură de grăsime în tigaie.
- Puneți în tigaie ceapa fin tăiată și prăjiți-o, amestecând constant, un minut.
- Adăugați fulgi de ovăz la ceapă. Se amestecă conținutul tăvii timp de 15 secunde, apoi se adaugă apă.
- Reduceți căldura la scăzută și fierbeți timp de 8-10 minute până când se pregătește ovaz.
- În timp ce totul este gătit, prăjiți ouale într-o altă tigaie. Dacă lăsați lichidul de gălbenuș, obțineți un sos delicios pentru masă.
- Cu un minut înainte de pregătire, adăugați brânză rasă în tigaie cu fulgi de ovăz.
- Aranjați fulgi de ovăz în plăci, presărați cu slănină crocantă, puneți ouăle prajite deasupra și presărați cu ceapă verde proaspătă.
