Din cele mai vechi timpuri, uleiul de măsline avea un statut special. Este încă folosit în timpul ceremoniilor religioase și servește drept unul dintre simbolurile Jocurilor Olimpice. Uleiul util de ulei de măsline util are un efect pozitiv asupra sănătății umane, în special, ele ajută la întărirea sistemului cardiovascular, îmbunătățesc digestia și contribuie la prevenirea dezvoltării cancerului. Gurmanții din întreaga lume își invidiază sincer pe locuitorii țărilor mediteraneene, adesea folosindu-se de mâncare proaspătă de măsline.
Și deci v-ați hotărât să scoateți și să cumpărați ulei de măsline de calitate superioară (EVOO sau VOO). Dar depozitarea sau utilizarea necorespunzătoare pot distruge proprietățile vindecătoare și gustul excelent al acestui produs minunat. Să vedem cum să ne ocupăm de uleiul de măsline.
Tara
Oxigenul și lumina soarelui sunt dușmani feroce de ulei de măsline de înaltă calitate. Nu cumpărați ulei de măsline în recipiente din plastic sau din sticlă transparentă. După ce aerul și lumina atinge uleiul, acesta va începe să cadă. Pentru a menține proprietățile excelente ale uleiului de măsline, alegeți un vas de sticlă de verde închis sau maro închis.
depozitare
Expunerea termică la un aragaz sau la lumina directă a soarelui poate duce la degradarea polifenolilor și la degradarea aromelor uleiului. Păstrați-l în dulap, nu pe pervazul ferestrei sau în jurul vetrei, așa cum face un număr mare de hostess.
culoare
Nu este necesar să se elaboreze paralele între culoarea uleiului și calitatea acestuia. Aceasta este o eroare tipică a consumatorului. Culoarea indică numai când fructele măslinului au fost recoltate și stoarse. Culoarea poate varia de la verde stralucitor la galben-auriu moale. Nu judecați calitatea slabă a uleiului decât prin faptul că culoarea sa este diferită de așteptările dvs.
preparare
Temperatura de gătit la temperaturi ridicate distruge uleiurile sănătoase antioxidante și afectează negativ gustul vasului. Uleiul de măsline nu este potrivit pentru nici o metodă de preparare, sugerând o creștere a temperaturii peste 180 ° C. În general, încercați să adăugați ulei la mâncăruri sau salate gata preparate, fără a le vărsa în tava pentru prăjirea hranei.
fitness
Cosmetiștii moderni, precum și frumusețile vechi, folosesc uleiul de măsline ca agent de curățare pentru pielea corpului. Nutriționiștii recomandă consumul moderat de ulei de măsline pentru toți oamenii care au grijă de starea lor de sănătate. Dar proprietățile de întinerire și de curățare ale corpului sunt inerente numai în uleiul care nu avea timp să prafuiască pe raftul tău. Nu depozitați uleiul de măsline mai mult decât durata de depozitare obișnuită - 12 luni. În caz contrar, riscați să vă împiedicați de un gust amar neplăcut, iar beneficiile pentru sănătate nu vor fi discutate deloc.
