1. Carnea nu trebuie să fie înghețată din nou.
Nu este. Puteți re-îngheța în siguranță carnea, puiul și orice alte produse dacă au fost dezghețate la frigider la 5 ° C sau mai puțin. Din aceasta pot suferi numai gustul produselor. Când este dezghețat și re-înghețat integritatea celulelor este încălcat și gustul devine ușor apos.
Există o altă opțiune. Pregătiți mâncarea dezghețată, împărțiți-o în porții mici și puneți-o în congelator atunci când aburul se oprește din mâncare. Dar trebuie avut în vedere că evaporarea într-un recipient închis va duce la formarea condensului. Apa și nutrienții din alimente reprezintă terenul ideal pentru reproducerea germenilor. Prin urmare, este bine să așteptați cel puțin 30 de minute înainte de a îngheța alimente proaspăt gătite.
Încercați să dezghetați alimentele în frigider și nu la temperatura camerei. Dacă sunt lăsate pe masă, microorganismele pot începe să se dezvolte pe suprafața exterioară, chiar dacă mijlocul produsului nu a fost încă dezghețat.
2. Înainte de gătit, carnea trebuie spălată.
De fapt, aceasta nu este o idee bună. Astfel, creșteți doar riscul de bacterii potențial dăunătoare care pot apărea în apă, pe alte produse și suprafețe de tăiere.
Este necesar să se spele fructele și legumele, mai ales dacă s-au apropiat de pământ.
În plus, încercați să procesați legume, ierburi și tot ceea ce este deja gata să mănânce, separat de carnea crudă, peștele și alte produse care necesită tratament termic.
3. Nu puneți mâncarea în frigider până când nu se răcește.
Microorganismele se înmulțesc rapid la temperaturi cuprinse între 5 și 60 ° C, deci nu trebuie să păstrați alimentele perisabile la temperatura camerei pentru mult timp înainte de a le pune în frigider. Așteptați aproximativ 30 de minute până când aburul se oprește din mâncare și scoateți-l.
4. Dacă nu există miros neplăcut, atunci puteți mânca
Acest lucru nu este întotdeauna adevărat. Produsele au, de obicei, un miros neplăcut cauzat de drojdie sau mucegai. Dar bacteriile patogene se pot dezvolta în produse și nu afectează aspectul și mirosul lor. Și, deși nu vă îmbolnăvește neapărat după consumul unui astfel de produs, nu ar trebui să vă riscați sănătatea.
5. Uleiul vegetal dezinfectează alimentele
Adăugarea uleiului vegetal în produsele alimentare nu garantează faptul că sunteți sigur de toți germenii. Dacă produsele au fost prelucrate incorect, uleiul nu vă va salva. De exemplu, au fost cazuri de otrăvire cu diferite legume în ulei - usturoi, măsline, ciuperci, legume și ardei grași.
În plus, uleiul nu ajută deloc dacă microorganismele anaerobe sunt prezente în produs, de exemplu, bacteria Clostridium botulinum, care provoacă botulism - otrăvire alimentară severă. Lipsa oxigenului este o condiție ideală pentru dezvoltarea unor astfel de bacterii.
