1. Gatiti crevetii perfecti
Marinada de sare și sifon poate îmbunătăți semnificativ aspectul și gustul creveților, precum și viteza de pregătire a acestora. Acest amestec păstrează umezeala în interior, făcând creveții mai bruște și mai suculent. În plus, soda le permite să se înroșească mai repede și să devină crocante.
Ce să faci
Pregătiți o marinată uscată. Un kilogram de creveti va lua o lingurita de sare si un sfert de lingurita de sifon. Se amestecă toate ingredientele, se pune în frigider și se așteaptă cel puțin 15 minute. După aceasta puteți începe să gătiți.
2. Puneți rapid ceapa
Când prăjiți, adăugați o cantitate mică de sifon la ceapă. Acest lucru va permite doar câteva minute pentru a aduce ceapa la maro. Proporțiile sunt aceleași ca în paragraful anterior: o jumătate de kilogram dintr-un produs este un sfert de linguriță de praf.
Cu toate acestea, această tehnică ar trebui să fie recursă cu prudență: soda poate lăsa un anumit gust. Prin urmare, pentru prepararea supă de ceapă și a altor feluri de mâncare cu conținut ridicat de ceapă caramelizată, este mai bine să o refuzați.
3. Pentru a echilibra aciditatea tomatelor
Conservele de roșii pot adăuga sourness inutil la feluri de mâncare. Soda de ciupire vă va ajuta să o eliminați și nu va afecta textura și gustul general al supei dvs. de roșii, al sosurilor, al piurelor de legume sau al altor feluri de mâncare care conțin roșii conservate.
4. Întoarceți spaghetele în tăiței ramen
Ramina de aluat aluat conține o componentă alcalină, care este responsabilă pentru culoarea ei galbenă și textura elastică. Proprietăți similare pot fi achiziționate și spaghete, dacă în pot (înainte de fierbere) se adaugă sifon.
Desigur, nu trebuie să vă așteptați la o similitudine între pastele italiene și fidea asiatică, dar în absența altor opțiuni puteți folosi acest truc.
Există două lucruri de luat în considerare:
1. Când se adaugă sifon, apa sau bulionul începe să se spume, astfel că tigaia nu trebuie să fie plină, altfel conținutul va fi pe sobă.
2. Cu cât mai multă sodă adăugată la spaghete, cu atât textura lor seamănă cu ramenii. În același timp, crește pericolul ca pastele să aibă un gust neplăcut.
Prin urmare, este necesar să se respecte următoarele reguli:
- dacă spaghetele sunt gătite în apă sau în bulion slab, trebuie să vă limitați la două lingurițe de sodă pe litru;
- dacă este un bulion bogat, gros pentru ramen, puteți crește doza la două linguri.
5. Se înmoaie năuturile pentru hummus
Hummus va fi omogen dacă principalul său ingredient, năutul, este foarte moale. Și aici, din nou, bicarbonatul va ajuta.
Ce să faci
Se amestecă un pahar de năut uscat cu șase pahare de apă rece și o linguriță de sifon. Puneți amestecul în frigider peste noapte. În acest timp, boabele se vor umfla bine, iar în timpul gătitului se vor înmuia perfect. Ca rezultat, va fi mai ușor să le mănânci într-o stare de piure.
