1. Chiftele în stil de Madrid
ingrediente
- 30 de grame de pâine albă;
- ⅓ ceașcă de lapte de orice conținut de grăsime;
- 500 g de carne de vită;
- 2 căței de usturoi;
- 3 cepe;
- 1 ou de pui;
- ½ ceasca de vin uscat alb;
- 2 pahare de apă;
- 2 morcovi;
- 2 linguri de făină de grâu;
- ulei de măsline, sare, patrunjel - pentru gust.
preparare
Slăbiți pâinea în lapte. În carnea tocată se adaugă usturoiul tocat fin și ceapa tocată și se amestecă bine. Adăugați aceeași pâine și lapte, ou, patrunjel tocat, sare și amestecați din nou. Pregătiți umplutele în frigider și bucurați-vă de sos.
Se încălzește 3-4 linguri de ulei de măsline într-o cratiță, se adaugă două cepe fin tăiate și se fierbe timp de 10 minute. Apoi adăugați morcovi, curățați anterior și tăiați în felii subțiri, două linguri de făină, amestecați și fierbeți timp de 10 minute. Adăugați două pahare de apă și vin la tigaie, adăugați 1, 5 linguri de sare și lăsați focul timp de încă 10 minute, amestecând până când sosul se îngroașă ușor. Când se răcește, bate-l într-un blender până când este neted.
Faceți bile mici de carne tocată, roșiți-le în făină și prăjiți într-o tigaie adâncă. Apoi transferați chiftelele în coacăz și turnați sosul. Așezați antena în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 15 minute.
Serviti cald.
2. Omelet spaniol
ingrediente
- 500 g cartofi tineri;
- 1 ceapă;
- 150 ml de ulei de măsline;
- 60 g de patrunjel;
- 6 oua de pui;
- sare, piper - la gust.
preparare
Coaceți cartofii tăiați în bucăți groase. Se taie bine ceapa.
Puneți cartofii și ceapa într-o tigaie fierbinte, apoi fierbeti-le la foc mic, acoperind cu un capac, timp de 30 de minute. Aruncați cartofii și ceapa într-un ciocan și salvați uleiul drenat.
Separat, bateți ouăle, adăugați cartofii, patrunjelul și sezonul cu sare și piper. Încălziți uleiul într-o cratiță mică. Transferați amestecul într-o tavă curată, încălzită și gătiți la căldură, uniformizând omelele cu o spatulă.
Când ouăle apucă, întoarceți omelețul și prăjiți de cealaltă parte timp de câteva minute. Întoarceți-vă din nou, prăjiți de cealaltă parte, nivelând cu o spatulă, astfel încât omeleta să își păstreze forma.
Puneți vasul pregătit pe o farfurie și răciți timp de 10 minute.
3. Gazpacho
ingrediente
- 1 piper verde;
- 2 castraveți;
- 50 de grame de pâine albă;
- 1 cățel de usturoi;
- 100 ml de ulei vegetal;
- ½ ceapă;
- 1 l de apă;
- sare, oțet, patrunjel - la gust.
preparare
Înmuiați pâinea într-o cantitate mică de apă caldă. Spălați și uscați legumele. Din piper, scoateți semințele și tulpina, tăiați bine. Coaceți castraveții, scoateți semințele și tăiați în cuburi mici. Peel și grătar ceapa. Peel și zdrobiți usturoiul sau tăiați fin.
Grind toate legumele într-un blender sau procesor de alimente la consistența cartofi piure. Apoi, sare ușor, adăugați ulei, un pic de oțet și un litru de apă curată și amestecați din nou. Puneți gazpacho în frigider timp de 2-3 ore pentru a se răci. Când legumele sunt moi, tăiați gazpacho din nou.
Înainte de a servi, turnați gazpacho în plăci și garnisiți cu fanii de pătrunjel.
4. Sangria
ingrediente
- 1 lămâie;
- 1 portocaliu;
- 55 g de zahăr din trestie;
- 750 ml de vin rosu uscat;
- Brandy de 60 ml;
- 500 ml apă sodică.
preparare
Se taie fructul și se pune într-o carafă. Adăugați zahăr și adăugați alcool. Se amestecă bine până se dizolvă zahărul. Apoi adăugați sifonul și serviți imediat.
5. Churros
ingrediente
- 500 grame de făină de grâu;
- 500 ml de apă;
- ½ linguriță de sare;
- glazura de zahar - la gust;
- ulei vegetal - pentru prăjire.
preparare
Adăugați sare în apă și aduceți-o la fierbere. Puneți făina acolo și amestecați bine, astfel încât să nu existe bucăți. Pentru a face acest lucru, puteți folosi un blender sau un procesor de bucătărie. Acoperiți amestecul cu un prosop și lăsați să se răcească.
Când aluatul se răcește, umpleți-le cu o seringă de patiserie. Aduceți uleiul vegetal în tigaie la fierbere. Strângeți aluatul în fâșii sau covrigi în tigaie și se prăjește până la maro auriu.
Puneți vasul preparat pe un șervețel uscat sau un prosop, astfel încât vaselina și uleiul să fie drenate. Se presara cu zahăr pudră înainte de servire.
