1. Hummus de dovleac
ingrediente
- 1 ceasca de dovleac tocata;
- 1 ceașcă de năuturi fierte;
- 2 linguri de ulei de măsline;
- 2 linguri de tahini (pastă de susan) sau ulei de susan;
- 2 linguri de unt de arahide;
- 1 cap de usturoi copt;
- 2 lingurițe de suc de lămâie;
- ¹ / 2 linguriță de boia de ardei;
- Linguriță de chimion.
preparare
Mai întâi trebuie să coaceți dovleacul și usturoiul. Pentru a face acest lucru, preîncălziți cuptorul la 200-210 ° C, coajați dovleacul și tăiați-l în bucăți mici. Puneți o coală de copt, acoperită cu hârtie de copt. Îndepărtați cojile din usturoi și adăugați-le în dovleac. Puneți legumele cu ulei de măsline, presărați cu sare și coaceți în cuptor.
Puneți în blender toate ingredientele, cu excepția boia de ardei și mănânci până la netedă. În cazul în care hummus se dovedește a fi prea gros, se adaugă puțină apă (nu mai mult de o linguriță o dată) și se amestecă din nou.
Când serviți, presărați hummusul cu ulei de măsline și presărați cu boia de ardei. Adăugați felii clare de pâine uscată de pita.
2. Polenta de dovleac sărat
ingrediente
- 2 ½ cesti de lapte;
- 2 cesti de apa;
- 1 cană de făină de porumb;
- 1 cană piure de dovleac;
- 2 linguri de brânză de cremă - la cerere;
- ¹ / 4 linguriță de scorțișoară;
- ¹ / 4 linguriță de ghimbir;
- sare și piper la gust;
- ⅛ ceasca de parmezan ras;
- bucăți de carne de pui, carne de vită, vițel sau bruxel, parmezan ras sau orice altă brânză - pentru decorare.
preparare
Se toarnă laptele și apa într-o cratiță, se aduce la fierbere și, în timp ce se amestecă continuu cu o măturică, se adaugă făină de porumb. Dacă polenta este prea groasă, adăugați puțină apă caldă, lapte sau bulion.
Îndepărtați terciul de la căldură și adăugați brânză topită, piure de dovleac, condimente, sare, piper și parmezan. Din nou, amestecați totul bine și serviți cu suplimentele selectate.
3. Polenta dovleac dulce
ingrediente
- 2 ½ cesti de lapte;
- 2 cesti de apa;
- 1 cană de făină de porumb;
- 1 cană piure de dovleac;
- ¹ / 4 linguriță de scorțișoară;
- ¹ / 4 linguriță de ghimbir;
- 1 lingurita de extract de vanilie - la cerere;
- 2 linguri de zahar brun - la cerere;
- felii de mere, nuca tocata, fructe uscate si sirop de artar sau miere pentru decor.
preparare
Se toarnă laptele și apa într-o cratiță, se aduce amestecul la fiert și se amestecă în porumb. Scoateți din căldură, adăugați piure de dovleac, zahăr, vanilină și mirodenii și amestecați bine porridge.
Când serviți, adăugați puțină miere (sirop de arțar), măr tăiat și un amestec de nuci sau fructe uscate.
4. Smoothie de dovleac
ingrediente:
- 450 g piure de dovleac;
- 2 cesti de lapte vegetal;
- 2 cești de gheață;
- 2 linguri de miere sau sirop de arțar;
- 1 lingură de extract de vanilie sau un vârf de vanilină;
- ¹ / 4 linguriță de scorțișoară;
- ¹ / 4 linguriță de ghimbir;
- ¹ / 4 linguri de nucșoară măcinată;
- ¹ / 4 linguriță de cardamom.
preparare
Se amestecă toate ingredientele într-un blender până când obțineți o masă netedă, matasoasă.
