1. Cartofii crocabili în cuptor
ingrediente
- 700 g cartofi tineri;
- 2 linguri de ulei de măsline;
- 1 linguriță de ardei gras;
- sare - la gust;
- ardei gras negru - la gust.
preparare
Clătiți bine cartofii. Puneți-l într-o cratiță, acoperiți cu apă și aduceți la fierbere la foc mediu. Se fierbe încă 10 minute și se scurge într-un șuviță pentru a scurge lichidul.
Puneți cartofii pe o foaie de copt și striviți ușor fiecare tubercul cu o pastilă. Stropiți cu ulei și presărați cu sare și condimente. Se pune în cuptorul preîncălzit la 200 ° C timp de 20 de minute. Cartofi finit ar trebui să fie acoperite cu o crustă crocantă.
Cum să gătiți cartofi: 12 feluri delicioase de la Jamie Oliver →
2. cartofi tineri într-un glazură de sos de soia, miere și usturoi
ingrediente
- 450 g de cartofi tineri mici;
- 2-3 linguri de ulei vegetal;
- 3 linguri de sos de soia;
- 3 linguri de miere;
- 1 cățel de usturoi;
- 1 lingură de semințe de susan.
preparare
Clătiți bine tuberculii și uscați într-un șuviță. Într-o tigaie largă la foc mediu, încălziți untul și puneți cartofii într-un singur strat. Gatiti legumele intr-un capac timp de 20 de minute. La fiecare 5 minute, scuturați tigaia astfel încât cartofii să fie gătiți în mod uniform. Din interior ar trebui să fie moale.
Se amestecă sos de soia, miere și usturoi tocat și se toarnă peste acest amestec de cartofi. Gatiti timp de 4-5 minute, amestecand constant, pana cand sosul se ingroasa, iar cartofii finiti dobandesc o crusta stralucitoare. Scoateți tigaia din căldură, presărați cartofii cu susan și amestecați bine.
Cum să coaceți cartofi: 13 cele mai bune rețete →
3. Caserola de ou cu cartofi tineri și șuncă
ingrediente
- 650 g cartofi tineri;
- 1 linguriță de ulei de măsline;
- 2 becuri mici;
- 200 g slănină afumată;
- 4 ouă;
- 300 ml de lapte;
- 170 ml de cremă groasă;
- sare - la gust;
- piper negru - la gust;
- 100 g brânză de cheddar;
- cîteva sprigi de arugula.
preparare
Spălați cartofii și răzuiți pielea cu partea dură a buretelui. Puneți într-o cratiță, acoperiți cu apă rece și fierbeți timp de 10-12 minute după fierberea apei.
Se încălzește uleiul într-o tigaie și se prăjește ceapa fin tăiată și baconul tăiat. Într-un castron separat, bateți ouăle, laptele, smântâna, sarea și piperul într-o consistență uniformă.
Se taie cartofii în felii subțiri și se pune într-un vas de copt. Top cu ceapă și șuncă. Se toarnă amestecul cremos și se presară cu brânză rasă. Coaceți la 180 ° C timp de 25-30 minute. Înainte de a servi, decorați cu o rolă întregă.
Cum să gătești cartofi piure delicioase: reguli, secrete, ingrediente neobișnuite →
4. Cartofi tineri fierte în vin
ingrediente
- 1 kg de cartofi tineri;
- 1 cățel de usturoi;
- 2 frunze de dafin uscate;
- 200 ml de vin alb uscat;
- 50 g unt;
- sare - la gust.
preparare
Puneți cartofii spălați, usturoi zdrobit și frunze de dafin într-o cratiță. Se toarnă vinul, se adaugă ulei și se acoperă tigaia cu un capac. Simtiti cartofii la foc mediu timp de o ora, pana cand vinul se evapora.
Reduceți căldura și gatiți până la maro auriu. Se agită periodic și se rotește cartoful astfel încât să se rotească uniform. Sprângeți-l cu sare înainte de servire.
7 bucăți culinare de viață cu cartofi care merită încercați →
5. cartofi fierti noi într-un sos de usturoi cremos
ingrediente
- 900 de cartofi tineri;
- sare - la gust;
- 1 lingură de ulei de măsline;
- 1 ceapă mică;
- 1-2 catei de usturoi;
- 180 ml de cremă groasă;
- ½ buchet de mărar.
preparare
Clătiți cartofii și răzuiți ușor pielea de pe ea cu partea dură a buretelui. Tăiați tuberculii mari în jumătate sau în patru.
Puneți cartofii într-o cratiță, acoperiți cu apă rece și adăugați aproximativ jumătate de lingură de sare. Aduceți apa la fierbere și fierbeți tuberculii timp de încă 15-20 de minute. Cartofii fierti ar trebui sa fie usor perforati cu o furculita.
Aruncați-l într-un șuviță pentru a scurge excesul de lichid.
Puneți tigaia pe foc mediu și încălziți uleiul. Puneți ceapa mărunțită fin până la maro auriu. Adăugați usturoiul tocat și gătiți încă un minut, amestecând constant legumele. Se toarnă crema și sarea după gust.
Aduceți sosul la fiert, reduceți căldura și gătiți încă câteva minute, amestecând ocazional. Se adaugă mărarul tocat, se amestecă și se scoate tigaia din căldură. Puneți cartofii fierți peste sos și amestecați bine.
Cum și cât de mult să gătesc cartofi →
6. Cartofi tineri, coapte cu pui, lămâie și măsline
ingrediente
- 1 lămâie;
- 4 picioare de pui;
- 1 kg de cartofi tineri;
- 4 flori de rozmarin proaspăt;
- 1 ciorchă de cimbru proaspăt;
- 2 frunze de dafin proaspete;
- 1-2 linguri de ulei de măsline;
- sare - la gust;
- piper negru - la gust;
- 100 g măsline umplute.
preparare
Taie lamaia de-a lungul sferturilor. Puneți felii de lămâie, picioare de pui, cartofi spălați, rozmarin, cimbru și frunze de dafin pe o foaie de copt. Se condimentează cu ulei, se condimentează cu mirodenii și se amestecă. Așezați tava de copt într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 45 de minute.
Apoi turnați aceste ingrediente cu suc de lămâie coapte. Zdrobiti cartofii cu o pastila sau cu un pahar pentru a absorbi mai bine gustul si aroma de citrice.
Puneți măsline pe o foaie de copt, amestecați și coaceți timp de aproximativ 15 minute. Puiul trebuie să fie complet prăjit, iar cartofii trebuie să fie acoperite cu o crustă de aur.
Cum să gătești cartofi cu carne: 7 rețete, inclusiv de la Jamie Oliver →
7. Cartofi tineri Hasselbeck cu marar
ingrediente
- 1 kg de cartofi tineri;
- 2 linguri de ulei vegetal;
- sare - la gust;
- piper negru - la gust;
- ¼ o grămadă de mărar;
- 2 linguri de pesmet.
preparare
Spălați cartofii bine și faceți tăieturi verticale profunde pe o distanță de aproximativ 3 mm una de cealaltă. Se pune cartofii pe o foaie de copt, se toarnă cu ulei, se condimentează cu sare și piper și se amestecă. Puteți folosi alte condimente la gustul dumneavoastră.
Coaceți cartofii în sus la 220 ° C timp de aproximativ 20 de minute. Se amestecă mărarul și biscuiții tăiați, presărați legumele cu acest amestec și gătiți încă 15 minute.
Garnitură originală: Hasselbeck →
8. Cartofi de copt prăjiți umpluți cu ricotta
ingrediente
- 700 g cartofi tineri;
- 1 lingurita + 1 lingura de ulei de masline;
- sare - la gust;
- piper negru - la gust;
- 120 g de ricotă;
- 2 linguri de brânză tare rasă;
- ½ lămâie.
preparare
Acoperiți foaia de copt cu o bucată mare de folie. Pune cartofii spălați în mijloc, se toarnă cu 1 linguriță de ulei și se servește cu sare și piper. Conectați capetele foliei, formând un ambalaj pentru coacere. Așezați tava de copt într-un cuptor preîncălzit la 230 ° C timp de 35-40 de minute.
Se amestecă ricotta, brânză tare, coajă de lamaie mărunțită, sare și piper. Când cartofii copți s-au răcit ușor, faceți o incizie în formă de cruce pe partea superioară a fiecărui tubercul și deschideți ușor ușor.
Puneți în cartofi aproximativ 1 linguriță de masă de brânză. Transferați cartofii umpluți într-un vas de servire, turnați uleiul rămas și presărați cu piper.
Cum să coaceți rapid și ușor cartofii în cuptorul cu microunde →
9. cartofi tineri, coapte cu brânză
ingrediente
- 1 kg de cartofi tineri;
- sare - la gust;
- 60 ml de ulei de măsline;
- piper negru - la gust;
- 80 g parmezan sau altă brânză tare;
- câteva cârje de patrunjel.
preparare
Clătiți bine cartofii, puneți-le într-o cratiță și acoperiți-le cu apă rece. Adăugați aproximativ 2 linguri de sare și aduceți apa la fierbere. Reduceți căldura și fierbeți timp de aproximativ 20 de minute.
Puneți cartofii pe o foaie de copt și lăsați timp de 10-15 minute să se răcească. Apoi distrugeți cu ușurință fiecare cartof cu o zdrobire sau un fund de sticlă.
Se toarnă legumele cu jumătate de ulei și se servește cu sare și piper. Coaceți timp de 12-15 minute la o temperatură de 230 ° C Apoi, rotiți cartofii cu o spatulă, turnați untul rămas, presărați cu condimente și lăsați în cuptor timp de încă 15 minute până când vasul este acoperit cu o crustă maro crocantă.
Se presara cu brânza rasă și se fierbe câteva minute până se topește. Înainte de servire, garnisiți cu patrunjel mărunțit.
Cartofi coapte cu rozmarin →
10. Salată caldă cu cartofi tineri, sos de șuncă și muștar.
ingrediente
- 900 de cartofi tineri;
- sare - la gust;
- 6 felii de slănină;
- 1 ceapă roșie;
- 60 ml de oțet de cidru de mere;
- 2 linguri de apă;
- 1 lingură de ulei de măsline;
- 1 lingură de muștar granulat;
- ½ lingurita de zahar;
- piper negru - la gust;
- mai multe pene de ceapa verde.
preparare
Clătiți cartofii și răzuiți pielea cu partea dură a buretelui. Tăiați tuberculii mici în jumătate, iar cele mari în sferturi.
Puneți legumele într-o cratiță, acoperiți cu apă și sare. Aduceți la fierbere și gătiți timp de încă 15-20 de minute. Cartofii ar trebui ușor perforați cu un cuțit sau o furculiță. Puneți-l într-un șuviță pentru a scurge excesul de lichid.
Într-o tigaie la căldură medie, prăjiți baconul timp de aproximativ 8 minute. Când apare crisp, puneți baconul pe o farfurie acoperită cu un prosop de hârtie.
În grăsimea rămasă în tigaie, se prăjește puțin ceapa mărunțită fin. Adăugați oțet, apă, ulei, muștar și zahăr. Se amestecă, se aduce amestecul la fiert, se scoate din căldură și se condimentează cu sare și piper.
Puneți cartofii ușor răciți, șuncă și ceapa tocată în bolul de salată. Se toarnă pansamentul de muștar și se amestecă.
Noua salată de cartof cu sos de muștar →
Citiți de asemenea
- Cum să gătiți cartofi într-un stil de țară cu o crustă crocantă →
- Crisp coapte cu oțet și sare →
- Cum sa preparati clatite: o reteta clasica si variante uimitoare →
