Sos de brânză
Dacă sunteți un mare fan al sosurilor de grătar, încercați să înlocuiți versiunea de cumpărare cu cea proprie. Dulce și picant, cu un gust ușor acru, nu are analogii pe rafturile magazinelor, este pregătit rapid și din ingredientele disponibile, iar suma pe care o primești este mai mult decât suficientă pentru câteva picnii înainte.
Schema de gătit este simplă, ca și în cazul tuturor sosurilor ulterioare. Într-o tigaie, amestecați zahărul cu ketchup, sos Worcestershire și muștar, turnați-le cu un amestec de mere și suc de portocale, suplimentat cu câteva picături de Tabasco. În timp ce nu arata foarte atractiv, dar așteptați.
Puneți sosul la foc mediu și gătiți, amestecând, timp de 20-25 minute, până se îngroașă, astfel încât să acopere lingura. Se răcește sosul pregătit, se toarnă în cutii sau sticle și se folosește ca o completare la feluri de mâncare din carne (kebabs, kebabs, burgeri, câini calzi …) sau pentru plăcinte și pui de vitraj.
Tsatsiki (dzadziki)
Al doilea sos - tzatziki (dzadziki) - este chiar mai simplu: luăm un borcan de iaurt grecesc și îl amestecăm cu marar, cu coajă de lămâie și un vârf de sare, la final adăugăm castraveți, stoarși și presați de umiditatea excesivă.
Cel mai bun sos pentru pâine și legume coapte nu a fost găsit. În plus, tzatziki este un plus clasic pentru feluri de mâncare din carne (în special miel) și pește.
chimichurri
America Latină Chimichurri Sauce este o altă companie ideală pentru carnea la grătar. Acesta poate fi servit cu mâncăruri gata preparate sau folosit ca marinadă.
Gatit chimichurri va dura 5 secunde dacă aveți un blender. Se toarnă verdele cu usturoi și ardei proaspăt în castron, se adaugă toate ingredientele lichide și se înmoaie până se înmoaie. Dacă nu există mixer, ierburile și usturoiul cu piper pot fi zdrobite manual.
rețete
Sos de brânză
ingrediente:
- zahăr - 160 g;
- suc de 2 portocale;
- suc de mere - 200 ml;
- muștar (dulce) - 30 g;
- Sos Worcestershire - 60 ml;
- ketchup - 200 g;
- Tabasco - pentru gust.
preparare
Se amestecă toate ingredientele într-o tigaie și se lasă deoparte pentru căldură medie pentru a găti timp de 20-25 minute sau până la grosime.
Tsatsiki (dzadziki)
ingrediente:
- Iaurt grecesc - 200 g;
- castravete mari - 1 buc.;
- buchet de mărar;
- miros de jumatate de lamaie.
preparare
- Se toarna castravetele pe un rastel fin si se stoarce.
- Se amestecă iaurtul cu castraveți, mărarul și coaja mărunțită. Adăugați sare.
chimichurri
ingrediente:
- usturoi - 2 cuișoare;
- chili - la gust;
- menta si patrunjel - 1 lingura;
- oțet de vin roșu - 30 ml;
- ulei de măsline - 90 ml.
preparare
Toate ingredientele sunt biciuite cu un blender până când se topește sau se taie verdele cu usturoi de mână și se combină cu ulei și oțet.
