Bere marinată
O cantitate mică de spumă este potrivită nu numai pentru consumul de kebab de pui, ci și pentru marinarea acestuia. Cea mai "sigură" bază poate fi un lager obișnuit, dar fanii de gust bogat de caramel pur și simplu trebuie să stocheze pe o sticlă separată de stout special pentru marinada.
Se toarnă berea într-o cratiță și se evaporă la căldură, până când volumul lichidului din vas se reduce la jumătate. O astfel de procedură este necesară pentru a îndepărta alcoolul din băutură și pentru a-și concentra gustul. La rămășițele de bere adăugați suc de portocale, oțet, oțet de cidru de mere, usturoi trecut printr-o presă, precum și ulei și sare cu piper.
În carnea de bere, carnea de pui poate petrece între 2 și 24 de ore.
Marinada dulce dulce
Marinada asiatică dulce-dulce este mai bine de folosit pentru marinarea unor părți ale unei păsări cu piele: coapse, aripi, picioare. După prăjire sau coacere, suprafața va fi acoperită cu glazură delicioasă lucioasă.
Pentru această marinadă simplă, amestecați împreună sosul de soia cu suc de portocale, oțet de orez, miere, ulei de susan, ghimbir și piper fierbinte.
La 20 de minute după scufundarea în marinadă, puiul poate fi scos și gătit. În timpul gătirii, se recomandă grăsirea pastei cu amestec rezidual.
Iarbă marinată
Iaurtul marinat face ca orice carne să fie mai moale și mai sănătos și, prin urmare, potrivită pentru gătit nu numai păsările de curte, ci și mielul, de exemplu.
Aici, totul este la fel de elementar doar amestecat: iaurt grecesc (sau smântână cu conținut scăzut de grăsime), patrunjel tocat, boia de ardei, un pic de ardei iute, usturoi și sare. Gata!
Se amestecă marinada cu puiul, se lasă în frigider timp de o jumătate de oră până la o zi întreagă.
rețete
Marinatele vor fi suficiente pentru a găti 500 de grame de pui.
Bere marinată
ingrediente:
- 1/2 cană de bere (120 ml);
- 1 lingurita coaja de portocala;
- 1/4 cană de suc de portocale (60 ml);
- 2 căței de usturoi;
- 2 linguri de oțet de cidru de mere (30 ml);
- 1/4 ceasca de ulei vegetal (60 ml);
- 1/2 linguriță de sare și piper.
preparare
- Berea se toarnă într-o cratiță, se pune pe foc și se așteaptă până când se scade volumul la jumătate.
- Amestecați berea cu restul ingredientelor și marinați pasărea într-un amestec de la 2 la 24 de ore.
Sweet marinata de soia picant
ingrediente:
- 1/2 sos de sos de soia (60 ml);
- 1 lingurita de ghimbir;
- 1 suc de portocale;
- 2 linguri de oțet de orez (30 ml);
- 2 linguri de miere (30 ml);
- 1 linguriță de ulei de susan;
- ardei iute la gust.
preparare
- Se amestecă toate ingredientele împreună până se netezeste și se mărchează puiul în amestec timp de 20 de minute. Rămășițele marinatei pot fi folosite pentru păsările de sticlă în timpul gătitului.
Iarbă marinată
ingrediente:
- 1/2 iaurt sau smântână (120 ml);
- 2 lingurițe de usturoi tocate;
- 1/4 ceasca de patrunjel tocat;
- 2 lingurite de ardei gras;
- un vârf de ardei iute;
- sare la gust
preparare
- Se amestecă usturoiul și ierburile cu ardei gras, ardei iute și iaurt. Marinare într-un amestec de pui de la 2 la 24 de ore.
