1. Noodle Dan Dan
ingrediente
- 3 căței de usturoi;
- 100 de grame de arahide prăjite;
- 5 linguri de unt de arahide;
- 2 linguri de oțet de vin alb;
- 100 g spanac proaspăt;
- 400 g fidea de grau;
- 3 linguri de sos de soia;
- 1 lingurita de zahar;
- ½ linguriță de boabe de piper din Sichuan;
- 4 pene de ceapă verde.
preparare
Se taie usturoiul, se taie ceapa. Extindeți piperul într-un mortar cât mai mic posibil. La spanac, scoateți tulpinile. Dacă frunzele sunt mari, tăiați-le.
Puneți arahidele, usturoiul, ceapa albă, piperul, zahărul, sosul de soia, oțetul și untul într-un blender sau combinați-le. Se amestecă până se obține un amestec omogen. Dacă sosul este prea gros, adăugați o lingură de apă fierbinte.
Gatiti fidea in apa sarata, pliati intr-un sant si aranjati pe farfurii. Adăugați frunze de spanac sau cretină, amestecați. Se toarna peste fidea cu sos fiert, se presara cu ceapa verde, arahide si ardei.
2. Fidea rece cu arahide și susan
ingrediente
- 340 grame de fidea de ou;
- o mică bucată de ghimbir, curățată;
- 1 cățel de usturoi;
- 2 morcovi;
- sare;
- ¾ ceasca de ceai verde puternic preparat;
- ⅓ pahare de unt de arahide;
- Pahare din sos de soia;
- Oțet de orez din oțet;
- 3 linguri de zahăr brun deschis;
- ¼ ceasca de unt de arahide;
- 2 linguri de semințe de susan prăjită;
- 1 lingurita de sos fierbinte de chili;
- 1 linguriță de ulei de susan închis.
preparare
Se fierbe taiteii în apă sărată și se scurge într-o sârmă.
Pregătiți sosul: amestecați ceai verde, unt de arahide, sos de soia, oțet, zahăr și unt de arahide într-un blender. Adăugați semințe de susan, sos de chili, ulei de susan, ghimbir, usturoi și un vârf de sare. Se amestecă totul într-un blender până când este neted.
Într-un castron mare, amestecați fidea cu sos de arahide și morcovi rași pe o răzătoare mică. Răcește-l. Se presara cu arahide și semințe de susan.
3. Fidea de orez cu tofu si legume
ingrediente
- 100 grame de fidea de orez;
- 2 căței de usturoi;
- 1 chili;
- 2 linguri de ulei vegetal;
- 1 dovlecel;
- 100 g tofu;
- 1 morcov;
- ghimbir rădăcină - la gust;
- sos de soia - la gust.
preparare
Se fierbe taiteii în apă sărată și se scurge într-o sârmă.
Într-o cratiță wok (sau o cratiță de mică adâncime), încălziți uleiul și prăjiți ardeiul iute, usturoiul tocat și rădăcina de ghimbir rasă.
Se taie dovlecei și morcovi în benzi subțiri. Se adaugă morcovii la wok, se amestecă amestecul și se prăjește la foc mediu timp de aproximativ cinci minute. Apoi adăugați dovlecelul și prăjiți timp de aproximativ trei minute.
Puneți fidea tăiată și tofu în wok, turnați sosul de soia și amestecați totul. Simmer încă trei minute.
