Uleiul
Dacă nu se poate prăji într-o tigaie fără ulei, dar doriți să utilizați acest ingredient cât mai puțin posibil, procedați astfel: se toarnă o mică parte a uleiului într-o sticlă de pulverizare și se aplică ulei în tava în acest fel. Acest lucru va fi suficient pentru a preveni lipirea produselor de pe suprafață.
Apropo, dacă pulverizați uleiul pe o salată sau într-un fel de fel de mâncare, acesta va arăta mult mai apetisant.
O sticlă de spray pentru ulei poate fi achiziționată în magazine specializate. Și puteți cumpăra cel mai obișnuit container cu o astfel de duză.
Condimente și ierburi
Bucătarii recomandă folosirea numai a ierburilor proaspete și a mirodeniilor. În general, au dreptate: aroma de mirodenii proaspete este mult mai intensă și mai bogată. Dar nu toate. Există ierburi al căror miros nu dispare după uscare. Componentele aromatice din astfel de mirodenii sunt rezistente la temperaturi ridicate și tolerează calm procesul de uscare.
Condimente care se folosesc cel mai bine proaspete: patrunjel, busuioc, cilantru, menta, ceapa verde, marar, sorrel, tarhon.
Condimente care pot fi folosite în formă uscată: oregano, rozmarin, mazăre, frunze de dafin, cimbru, salvie.
blinele
La clătite au fost pufoase, mulți vă sfătuiesc să adăugați puțină sifon la aluat. Cu toate acestea, există un alt mod de a le face aerisiți. Când faceți aluatul, separați albii de gălbenuși și biciuiți-i. În primul rând până la vârfurile moi. În această etapă, puteți adăuga zahăr și vanilie. Apoi scoate din nou masa, deja la vârfuri tari. Adăugați ușor berii biciuiți în aluat și amestecați ușor. Aluatul dvs. va fi saturat cu bule mici de aer, aproape invizibile pentru ochiul uman. Aceasta este ceea ce va face clătite luxuriante.
ouă
Se crede că ouă proaspete după fierbere prost curățate. Dacă nu țineți seama de faptul că este mai bine să folosiți numai alimente proaspete pentru alimente, atunci putem spune în siguranță: cât de bine sunt curățate ouăle după gătire depinde doar de felul în care ați gătit-o. De exemplu, Nabokov a scris:
Se fierbe apa în tigaie (bule înseamnă că fierbe!). Scoateți două ouă de la frigider (pe persoană). Țineți-le sub apă fierbinte de la robinet pentru a se pregăti pentru ceea ce le așteaptă. Puneți fiecare în tigaie, unul după altul, și lăsați-i să se scufunde în tăcere în apă (fierbinte). Notați ora cu ora. <…> După 200 de secunde sau 240 (având în vedere întreruperea timpului), începeți să scoateți ouăle cu o lingură.
Putem spune cu certitudine: după ce a gătit, marele scriitor a curățat cu ușurință ouăle din coajă. La urma urmei, pentru ca oul să fie curățat cu ușurință, acesta trebuie pus în apă fierbinte. Dacă puneți oul în apă rece și încălziți lent, proteina se va lipi treptat de coajă din interior.
- Pentru a curăța ouăle imediat după gătire, bineînțeles, ele trebuie plasate sub apă rece. Este mai bine să începeți curățarea cu un capăt bont - de obicei există un buzunar de aer. De ce trebuie să colați ouăle în timp ce sunt fierbinți? La temperaturi ridicate, proteina se lipeste mai putin de coaja. Dacă aștepți ca oul să se răcească, va fi mai rău să îl perii.
- Pentru a găti un ou poticat perfect, folosiți următoarea hacking de viață. Nu rupeți imediat oul în apă. Spargeți-l cu grijă într-o sită cu ochiuri fine. Așteptați până când proteina începe să curgă ușor prin sită. Îndepărtați sita în apă clocotită suficientă încât proteina să scadă la partea inferioară. Acum întoarceți ușor sita și lăsați oul să alunece în apă. Apoi, oul bătut va fi perfect, iar cârpele de proteine nu vor pluti în apă.
- Poached poate fi pregătit în avans și reîncălziți mai târziu. Un ou fiert deja ar trebui să fie plasat în apă fierbinte (aproximativ 60 de grade). Apoi, gălbenușul va rămâne lichid și se va încălzi bine.
- Când trebuie să sare o omletă? Se pare că sarea afectează mai mult textura vasului finit. Când ouăle sunt pregătite, proteinele din ele sunt atrase unul de celălalt și din ce în ce mai strâns și mai dens. La un moment dat, vor începe să forțeze lichidul, iar omletul va arăta ca un cedru palid și uscat care plutește în suspensie suspectă. Dacă adăugați sare ouălor bătute imediat înainte de gătire, acest efect neplăcut poate fi evitat. Pentru aceasta, bateți ouăle, adăugați sare și lăsați acest amestec timp de 15 minute. Apoi omul se va dovedi a fi blând, aerisit și apa nu va ieși afară.
Legume și fructe
Există o mulțime de viață hacking cu privire la modul de a extrage sucul maxim de la lamaie sau var. Se recomandă încălzirea fructelor în cuptorul cu microunde sau rolarea în jurul mesei. Cea mai bună soluție ar fi să faci ambele. Apăsați lemnul strâns pe masă și rotiți-l. Aceasta va distruge vacuolele de lamaie. După aceea, puneți fructul în cuptorul cu microunde. După ce ați încălzit puțin, veți face fructele mai moi și veți putea stoarce cantitatea maximă de suc.
Toate acestea ar trebui să se facă numai dacă apăsați sucul cu mâinile. Dacă folosiți un suc de citrice, toate aceste manipulări nu au sens - veți obține deja sucul maxim.
![](http://img.hilifehacks.com/img/"eda/552/25-nauchnih-kulinarnih-lajfhakov_2.jpg"></p>
<ul>
<li>De regulă, pentru a scăpa de mirosul caracteristic al cepei, această legumă este înmuiată în apă sau înfiltată cu apă clocotită. Dar, în primul caz, amărăciunea poate rămâne, iar în al doilea rând, ceapa își poate schimba structura. Cel mai bine este să puneți ceapa tocată sub apă caldă menajeră și astfel să accelerați toate reacțiile chimice din produs. Patruzeci și cinci de secunde la o temperatură a apei de 60-70 de grade este suficient pentru a scăpa de amărăciune și un miros puternic.</li>
</ul>
<script async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-1427824399252755"
crossorigin="anonymous"></script>
<ins class="adsbygoogle"
style="display:inline-block;width:336px;height:280px"
data-ad-client="ca-pub-1427824399252755"
data-ad-slot="5787935184"></ins>
<script>
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
</script>
<center>
<script async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-1427824399252755"
crossorigin="anonymous"></script>
<ins class="adsbygoogle"
style="display:block"
data-ad-client="ca-pub-1427824399252755"
data-ad-slot="4175470618"
data-ad-format="auto"
data-full-width-responsive="true"></ins>
<script>
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
</script>
</center><ul>
<li>Cu toții încercăm să alegem cele mai proaspete legume. Dar există un produs care este mai bine să cumpere congelate. Aceasta este mazărea verde. Mazăre în păstăi, de obicei, ajunge la rafturile de supermarket-uri la câteva zile după ce a fost scos din bush. Prin urmare, va fi mai puțin dulce și mai aromat și mai dur. Dar mazărea congelată în proprietățile lor practic nu diferă de proaspete, dar este mai convenabil de a stoca și de a folosi.</li>
<li>Aproape toate legumele pot fi gătite în cuptorul cu microunde. Chiar înainte de a pune legumele tăiate și pregătite în cuptor, acoperiți-le cu un strat triplu de șervețele de hârtie umede. De obicei, timpul de gătire durează de la 2 la 6 minute. De fapt, această metodă este foarte asemănătoare cu procesul de gătit legume pentru un cuplu.</li>
</ul>
<center>
<script async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-1427824399252755"
crossorigin="anonymous"></script>
<ins class="adsbygoogle"
style="display:inline-block;width:580px;height:400px"
data-ad-client="ca-pub-1427824399252755"
data-ad-slot="3871104749"></ins>
<script>
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
</script>
</center><p><img src=)
- Pentru a găti varză gustoasă de Bruxelles, trebuie să o spălați și să o curățați de frunzele exterioare și apoi să o tăiați în jumătate. Trebuie să gătiți timp de 3 minute pe fiecare parte. Dacă o exagerați, va avea gust amar și neplăcut. Cel mai bine este să gătiți varză de Bruxelles pe grăsimi animale, de exemplu, cu slănină.
- Cum de a alege o vinete cu o cantitate mică de semințe? O astfel de vânătă va fi ușoară în greutate. Pe de altă parte, va fi mai greu să-l gătiți: pulpa absoarbe mult ulei. Pentru a obține maximum de gust și de a beneficia de vinete, gătiți-l la o căldură foarte mare - atunci carnea va deveni aur, aromat și gustos.