În supermarketurile mari, puteți găsi produse pe care nu le-ați gustat niciodată - fructe exotice, legume din ferme familiale, ierburi și condimente din Asia, cereale imprevizibile, foarte apreciate de civilizațiile antice.
Ce este minunat despre produsele listate mai jos? Ele sunt super-hrănitoare și umplute cu vitamine și minerale pe care organismul are nevoie. Căutați-le într-un supermarket mare și nu veți regreta.
1. Hikama
Hikama sau tăiat pachyrizus este cultivat în America Centrală de dragul unei culturi radiculare mari, asemănătoare cu cartofii, dar mai dulce și mai dulce.
Ce este util
O ceașcă de hikam conține 49 kilocalorii și 6 grame de fibră. De asemenea, conține multă vitamină C.
Cum să gătesc
Puteți să-l tăiați în felii și să mâncați crud sau să gătiți ca cartofii, până când devine moale.
2. Kamut
Faraonii au mâncat cu acest grâu vechi. Semințele Kamut sunt de două ori mai mari decât grâul și sunt gătite mult mai repede. Nutriționiștii recomandă Kamut ca o alternativă la orezul brun.
Ce este util
Kamut este bogat în vitamina E și aminoacizi. Are mai mulți acizi grași care sunt buni pentru inimă decât orice alte cereale. De asemenea, conține 40% mai multă proteină decât grâul normal, o cantitate mare de magneziu și zinc.
Cum să gătesc
Se fierbe în apă timp de aproximativ o oră, până când boabele sunt moi. După aceea, puteți să vă amestecați cu legume, săturați în ulei, sezon cu sos de soia și adăugați puțin suc de lamaie.
3. Puer tea
Pu-erh este un ceai chinezesc cu un miros de pământ. Este produsă printr-o tehnologie specială atunci când frunzele colectate sunt supuse unei proceduri de fermentare.
Ce este util
Pentru a investiga efectele ceaiului pe grăsime, oamenii de știință chinezi au împărțit șobolanii în cinci grupe, i-au alocat o dietă diferită și i-au hrănit timp de două luni. Grupul de control a primit mese regulate, al doilea grup - alimente grase fără ceai Puer, alte trei grupuri - alimente grase cu suplimente de extract de ceai în doze diferite.
Cercetătorii au descoperit că ceaiul a redus concentrația de trigliceride și grăsimi animale în organism la șobolani care au consumat alimente bogate în grăsimi. Pu-erh este un tocător de grăsime natural, cum ar fi dulce, rooibos și ceai alb.
4. Amarant
Ca si quinoa, acest cereale a fost folosit ca aliment de catre americanii nativi si a fost o parte indispensabila a dietei inca. Boabele au o aromă ușoară de nuci.
Ce este util
Are mai multe fibre și proteine decât orezul brun, o mulțime de vitamine. Studiile au arătat că amarantul ajută la reducerea tensiunii arteriale și la nivelul colesterolului rău.
Cum să gătesc
Amarantul este preparat ca orez, dar este mai versatil. Puteți să-l amestecați cu legume prăjite și să utilizați ca o garnitură pentru pui prăjit sau friptura, puteți adăuga la salată cu mere, nuci și brânză de capră.
5. Varza de floarea-soarelui
Aceste varză crocante cu aromă de nuci sunt recoltate atunci când floarea-soarelui are o vechime de aproximativ o săptămână.
Mai mult decât util
Acestea conțin o gramă de grăsimi sănătoase pentru inimă, fibre și proteine vegetale, care sunt conținute în semințele de floarea-soarelui, dar, spre deosebire de semințe, mugurii sunt mai puțin calorici.
Cum să gătesc
Clătiți bine, apoi presărați cu ulei de măsline, sare și utilizați ca o garnitură la puiul prăjit. Puteți, de asemenea, să faceți sandvișuri cu germeni.
6. Schinduf
Această ierburi ascuțite, aromate sunt folosite pentru a pregăti multe feluri de mâncare indiene.
Ce este util
Oamenii de stiinta cred ca schinduful poate reduce nivelul zaharului din sange dupa ce a mancat, intarziind golirea gastrica. Acest lucru încetinește absorbția carbohidraților și crește sensibilitatea celulelor la acțiunea insulinei.
Cum să gătesc
Schinduful face parte din multe condimente, cum ar fi hameiul-suneli. Puteți adăuga o linguriță de schinduf pur la tocană de carne de vită pentru a adăuga aroma la fel de mâncare, sau adăugați semințe întregi la orez pentru a face un vas din Asia de Sud.
7. Physalis
Aceasta este o plantă a familiei Solanaceae, fructele cărora sunt adesea comparate cu roșiile și sunt denumite în mod obișnuit "fructe de smarald" sau "merișoare de grâu". Multe specii de Physalis cresc în America de Sud, unde o numesc "boabe de aur" (goldenberries). Physalis se vinde atât în stare proaspătă, cât și în stare uscată.
Ce este util
O porțiune din Physalis uscat conține 4 grame de proteine și 5 grame de fibre. Physalis este, de asemenea, o excelenta sursa de vitamina A si antioxidanti.
Cum să gătesc
Masa uscată Physalis poate fi mestecată sub formă de gustări sau adăugată la salată sau terci de dimineață.
Aronia chokeberry
Homeland chokeberry - partea de est a Americii de Nord. Americanii nativi au considerat un fruct minunat. Acum, fructele dulce, dulci, cu un gust astringent, sunt cultivate în partea de nord a Rusiei.
Ce este util
Nici un fruct nu conține mai multe antociani - un antioxidant care protejează împotriva cancerului, datorită căruia fructele au culoarea violet închis sau negru. De asemenea, datorită acestei substanțe, aronia este benefică pentru sistemul cardiovascular: luptă împotriva inflamației cronice și a bolilor hepatice.
Cum să utilizați
Puteți adăuga la pielea cu afine și coacăze negre, primind o doză de încărcare de antioxidanți.
9. Sardine
Acest pește gras este înregistrarea conținutului de acizi grași omega-3. Ea este de asemenea bogată în calciu.
Mai mult decât util
Studiile au aratat ca acizii grasi omega-3 imbunatatesc starea de sanatate in multe feluri, de la scaderea colesterolului la imbunatatirea starii de spirit si reducerea riscului de aparitie a bolii Alzheimer.
Cum să utilizați
Puteți să mâncați sardine direct din borcan sau să înfășurați sardinele în jurul migdalelor umplute cu migdale. Sau puteți tăia sardinele și le puteți umple cu piper de cireș.
10. Rizomul de țelină
Această cultură rădăcină compensează aspectul său inestetic cu o aromă plăcută.
Mai mult decât util
Cele din rizomi de țelină sunt bogate în vitamina K, vitamina C și potasiu.
Cum să gătesc
Se duce bine cu alte legume în supe, cu tocană. Puteți adăuga, de asemenea, rizomul de țelină la cartofi piureți, preparându-l la fel ca cartofii: coaja, fierbe, mash. Acesta va adăuga un gust dulce, pământesc și va reduce cantitatea de carbohidrați din porțiunea dumneavoastră.
11. Tulasi sau busuioc sfânt
Acestea sunt frunze de arbust, populare în bucătăria indiană și thailandeză. Ingredientul perfect pentru felul în care doriți să dați prospețime și aromă.
Ce este util
Studiile pe animale au arătat că substanțele chimice naturale din tulas contribuie la tratarea diabetului, a bolilor cardiovasculare și a cancerului.
Cum să gătesc
Tulsi este cel mai bine mâncat în stare proaspătă. Puteți adăuga frunze la ouă, supă și salate.
12. Liceu chinez
Fructele mari de prune chinezești au un gust bogat și aromă. Pulpa transparentă de culoare albă este ușor separată de piele, are un gust dulce, ușor astringent.
Mai mult decât util
Acest fruct conține o mulțime de potasiu, magneziu și vitamina C. De asemenea, în liceu există o mulțime de acid nicotinic - vitamina PP, care împiedică dezvoltarea aterosclerozei.
Cum să utilizați
Litchi poate fi cumparat din mai pana la sfarsitul lunii iulie - in acest moment are loc recoltarea acestor fructe. În alte perioade ale anului, este foarte dificil să găsiți fructe proaspete, dar este destul de posibil să mâncați lychee, conservate în suc propriu sau lapte de nucă de cocos.
13. Semințe de cânepă
Semințele de cânepă pot fi pur și simplu clicate ca semințele de floarea-soarelui.
Cumpărarea de semințe de canabis nu este urmărită penal. Spre deosebire de cultivarea cânepii, pentru care se prevede amenda.
Mai mult decât util
În timpul creșterii, semințele de cânepă produc o multitudine de proteine de înaltă calitate - 6 grame per linguriță. Chiar mai mult decât în pește sau carne de vită. Semințele conțin, de asemenea, acid alfa-linolenic sănătos.
Cum să gătesc
Mâncați ca gustări sau adăugați la salate și omlete.
14. Acai fructe de padure
Acestea sunt fructele de palmieri din Amazon - fructe de padure de dimensiunea strugurilor, gustul care aminteste de afine.
Mai mult decât util
Studiile au constatat că aceste fructe de pălărie purpuriu închise conțin un nivel ridicat de antioxidanți - mai mult decât în rodii și afine.
Cum să utilizați
Bomboanele pot fi consumate în stare proaspătă sau de băut suc de la Acai.
15. Mash sau fasole mung
Aceste fasole sunt hrănite în India și China, au o structură delicată, un gust dulce și o aromă de nuci.
Mai mult decât util
În fasole mung o cantitate mare de potasiu, fier și fibre, proteine 24%. În plus, spre deosebire de multe alte leguminoase, fasolea mung reține o mulțime de vitamina C chiar și după gătit.
Cum să utilizați
Se fierbe fasolea mung până când acestea sunt moi, apoi adăugați-le la salată. Dulceața naturală a fasolei va oferi un gust excelent fără calorii suplimentare.
16. Nori
Aceste alge sunt familiare tuturor iubitorilor bucătăriei japoneze - aceasta este frunza subțire în care sunt înfășurate rulourile. Nori adaugă un gust sărat la feluri de mâncare, folosite în supe, salate și sushi.
Mai mult decât util
Niveluri ridicate de fibre și proteine, o doză triplă de substanțe care protejează cancerul - fitonutrienții de lignani.
Cum să utilizați
Puteți să vă gatiți propriile role sau să mănâncați nori într-un măcinător de cafea și să-l utilizați ca un condiment.
17. Peppers de cireșe
Aceste fructe dulci-picante arată ca o cruce între roșiile de cireșe și ardeiul roșu. Ele sunt destul de populare cu bucătari în SUA.
Mai mult decât util
Cherry argintii contin cantitati mari de vitamina B6, licopen si vitamina C.
Cum să utilizați
Puteți adăuga la salată cu avocado și migdale sau într-o pastă cu ulei de măsline și usturoi. Puteți arde ardeii cu sardine sau brânză de capră.
18. Carne aligator
Carnea aligator are o structură uscată, moale, similară cu carnea de vită, și un gust neutru care se amestecă bine cu diferite condimente și sosuri.
Mai mult decât util
Mulți acizi grași omega-3, mai mulți proteine decât carnea de pui.
Cum să gătesc
Se amestecă fiecare kilogram de carne cu 4 lingurițe de condimente. Grătar sau prăjiți.
19. Aioli
Light maioneză de sos de ulei de măsline, ouă și usturoi. A fost inventat în sudul Franței și a servit în mod tradițional cu fructe de mare, ouă și legume fierte tari.
Ce este util
Spre deosebire de maioneza comerciala obisnuita, aioli este o sursa excelenta de ulei de masline, proteine si vitamina E din oua.
Cum să gătesc
Puteți face un sos delicios pentru carne și fructe de mare pe cont propriu. Pentru aceasta veti avea nevoie de:
- 4 cuișoare de usturoi;
- 2 gălbenușuri de ou;
- 1 lingura de suc de lamaie;
- 250 ml de ulei de măsline;
- sare.
Zdrobiți usturoiul, bateți toate ingredientele într-un blender, lăsați-l în frigider timp de o oră pentru a se răci.
20. Anghinarea din Ierusalim
Această legume este numită și anghinarea din Ierusalim, deși este departe de ambele anghinare și de Israel. Ierusalimul de pe ardei seamana cu cartofii si are un gust usor dulce.
Ce este util
Ierbusul din anghinare conține fructooligozaharide - fibre dulci care asigură o bună digestie și pot spori imunitatea.
Cum să gătesc
Încercați topinamburul ca o alternativă la cartofii prăjiți. Tăiați-o în fâșii, prăjiți în ulei de măsline, sare și piper, coaceți la o temperatură de 180 ° C timp de aproximativ 15-20 de minute.
