1. Amintiți-vă regula celor trei ingrediente
Pentru a găti cina în 30 de minute sau mai puțin, urmați regula simplă a trei ingrediente: o sursă de preparare rapidă de proteine (pește, carne de pui sau carne slabă), boabe întregi de gătit rapid (de exemplu, couscous sau orez brun) și legume pre-spălate (arugula, spanac,).
2. Îți îmbunătățești abilitățile
Nu este necesar să cumpărați gadgeturi de bucătărie scumpe, dar merită să investești într-un cuț bun bucătar. Aceasta vă va economisi mult timp, dacă, desigur, să o utilizați în mod corect. Prin urmare, dacă doriți să vă înscrieți pentru un atelier de gătit, este mai bine să alegeți o clasă de master în ceea ce privește utilizarea cuțitelor.
3. Nu pierde timpul de tăiere a legumelor
În mod ideal, trebuie să tăiați legumele imediat înainte de a mânca, astfel încât toate substanțele utile să fie păstrate în ele. Dar puteți să vă simplificați puțin viața și să cumpărați niște legume deja tăiate. De exemplu, morcovii pre-tăiați, ciupercile sau dovleacul nu își vor pierde binele.
4. Cumpărați legume congelate
Fructele și legumele sunt înghețate la vârful maturității, de aceea nu mai sunt nutrienți decât în cele proaspete. Când nu ai timp, poți pur și simplu să arunci legume și creveți înghețate în tigaie, apoi prânzul va fi gata în câteva minute.
5. Salvați uleiul
Mulți oameni folosesc prea mult ulei la gătit, așa că vă sfătuiesc să folosiți un pulverizator special sau pur și simplu să toarceți uleiul favorit într-o sticlă de pulverizare obișnuită. În loc să vărsați ulei în tigaie sau salată direct din flacon, pulverizați-l. Acest lucru este deosebit de important pentru cei care urmăresc numărul de calorii din dietă sau doar doresc să utilizeze mai mult ulei economic.
6. Gatiti vinaigretul de casa
Pregătiți o mare parte din acest dressing și păstrați-l în frigider, se va potrivi aproape orice salată. Folosesc următoarele proporții: ¾ cești de ulei, cupe de oțet sau suc de lămâie și puțină sare. Apoi, la gust puteți adăuga orice ierburi sau condimente.
7. Spălați legumele imediat
Spălați și uscați imediat legumele, pe măsură ce le aduceți acasă, apoi păstrați-le în frigider într-o pungă de plastic cu un prosop de hârtie. Deci vor rămâne proaspeți mai mult. Acum, dacă doriți să faceți o salată, trebuie doar să scoateți legumele din frigider și să le tăiați.
8. Adăugați condimente la feluri de mâncare.
Mulți oameni cred că alimentele sănătoase sunt alimente fără gust, dar acest lucru nu este cazul. Nici măcar nu trebuie să căutați rețete noi: gătiți ceea ce deja vă place, faceți gustul mai viu prin adăugarea unui pic (sau mult) de piper la topitura de cip. Îndepărtați-l într-un blender într-o pastă și păstrați-l în frigider. Este minunat atât pentru carne, cât și pentru legume.
9. Cumpărați un mixer cu imersie
Blenderul submersibil fără fir este probabil unul dintre cele mai uimitoare gadget-uri de bucătărie. Posibilitățile sale sunt aproape nesfârșite. De exemplu, poate fi folosit pentru a măcinat condimente sau pentru a face o supă de cremă. În plus, este mult mai rapid să se spele decât un blender obișnuit.
10. Înlocuiți legumele non-sezoniere în rețete
Un fel de mâncare pentru care sunt necesare legume proaspete nu va fi la fel de gustos dacă este gătit cu legume culese cu câteva luni înainte de a ajunge la contorul magazinului. Prin urmare, atunci când este imposibil să cumpărați legume proaspete, este mai bine să le înlocuiți cu conserve sau înghețate de înaltă calitate.
11. Folosiți un mortar și un pistil.
Folosesc un mortar și pistil în fiecare zi. Îmi place să gătesc vinaigrette în ea. Pur și simplu miros usturoiul cu sare, apoi se adaugă ierburi, suc de lămâie, oțet și condimente. De asemenea, fac hummus de casă în el. Mortarul și pistilul conferă o textura complet diferită, nu la fel de lichidă ca și procesoarele de alimente. În plus, mortarul arată frumos, iar sosuri diferite pot fi servite pe masă chiar în el.
12. Economisiți timp pentru tăierea legumelor
Morcovi de măcinare, păstrăv sau sfeclă într-un procesor de hrană, veți scurta timpul de gătit cu mai mult de jumătate. Da, iar legumele crude tocate sunt mai ușor și mai gustoase. Dacă nu aveți timp, adăugați ulei de măsline, sare, piper și niște nuci la legumele tocate.
13. Inspirați-vă
Ieșiți din zona dvs. de confort. Cumpărați o carte nouă de gătit sau găsiți un blog interesant de gătit și încercați o nouă rețetă pe săptămână. Aceasta este cea mai bună modalitate de a opri tratarea gătitului ca o datorie neplăcută și de a începe să o percepeți ca fiind ceva creativ.
14. Urmăriți cantitatea de brânză pe porție.
Când pregătesc ceva cu brânză, de obicei o mănânc într-un procesor de bucătărie. Este mai convenabil să adăugați nu mai mult de o uncie de brânză la fiecare porție (aproximativ 28 de grame). Acest lucru este important pentru cei care monitorizează numărul de calorii.
15. Nu exagerati cu sos de soia.
Când mănânci sushi, turnați puțin sos de soia. Nu vărsați niciodată boabe de salate! Dacă scufundați complet sushi, veți mânca prea mult sos, și acolo este mult sodiu. De asemenea, nu uitați, sosul de soia trebuie să atingă numai pește - orezul o va absorbi prea mult.
16. Economisiți timp cu pui la grătar
Îmi place să cumpăr pui la grătar, aceasta este o mare sursă gata de proteine. Poate fi tăiat cu frunze de salată sau se amestecă paste făinoase.
17. Înlocuiți sarea și zahărul cu coaja de lamaie.
Peel este perfect dacă doriți să faceți gustul felului de mâncare mai viu, fără a adăuga calorii suplimentare, grăsimi, zahăr sau sare.
18. Planificați mesele pentru săptămâna viitoare.
Când mă duc la cumpărături timp de o săptămână, întotdeauna încep cu legumele. În prima jumătate a săptămânii plănuiesc feluri de mâncare cu legume perisabile, cum ar fi salate cu frunze, iar pentru al doilea cu ceea ce poate fi păstrat mai mult. Apoi cred că din cereale și leguminoase vor fi necesare pentru asta. Percep carnea și peștele ca o aromă pentru felul principal și le urmăresc ultima dată.
19. Gatiti un sos versatil.
Pentru a face gustul oricarui fel de mâncare mai viu, amestec ierburi proaspete și suc de lămâie cu zest. Din aceasta se dovedește un sos excelent care se potrivește cu orice: chiar și cu boabele, chiar cu peștele. Am tăiat fin patrunjel, arpagic, cimbru și coaja de lamaie, apoi adăugați suc de lamaie și ulei de măsline, sare și piper. Asta e tot.
20. Pansamente și marinate de gătit acasă
Prefer să nu gătesc în ulei de măsline, ci în ulei de semințe de struguri, deoarece este mai sănătos. De asemenea, îmi place să fac propriile îmbrăcăminte și marinate, sunt mult mai gustoase decât cele pregătite. Pentru aceasta, amestec suc de citrice, oțet și ierburi.
