10 rețete originale pentru prăjituri de pește

7 secrete de prăjituri delicioase de pește

Gatiti numai cu pește de calitate. Acest articol vă va ajuta să alegeți această Layfhakera. Dacă aveți îndoieli de prospețime, trageți carcasa cu un cuțit fierbinte. Mirosul ar trebui să fie plăcut.
Pește congelat înainte de dezghețare. Mai bine - în frigider.
Fileul de pește mare este perfect pentru chiftele de carne tocată. Dar un pește râu mic este mai bine să pierdeți de două ori printr-o mașină de tocat carne.
Peștele măcinat se strică foarte repede, fă-o chiar înainte de gătire.
Pentru a face patatele mai suculente, adăugați 5-8 g unt sau sare pentru fiecare 100 g de carne tocată.
Pentru a face burgeri mai ușor de sculptat și își păstrează forma în timpul prăjirii, puneți carnea tocată în frigider timp de 20-30 de minute.
Atunci când modelați tăieturile, umeziți mâinile cu apă rece. Deci va fi mai ușor.

1. Prăjituri de pește cu vin alb

ingrediente

500 g fileuri de pește;
1 lingură de făină de porumb sau de grâu;
4 ouă;
1½ linguri de desert alb sau vin uscat;
sare, piper negru - la gust;
1 lingurita de zahar;
3 linguri de ulei vegetal.

preparare

Se taie fileurile de pește și se pune într-un vas profund. Adăugați făină, gălbenușuri de ou, vin. Piper și sare la gust.

Bateți albi cu zahăr într-o spumă groasă și stabilă și adăugați-le la coacere. Se amestecă ușor, dar bine. Ar trebui să aveți aproape o masă de aer.

Se încălzește uleiul vegetal la foc mediu. Formați patch-urile, așezând lingura pe tigaie. Se prăjește pe ambele fețe până se maro auriu.

Amintiți-vă ????

Vin, nu răniți: cum să înțelegeți că ceva este în neregulă cu vinul și cum să remediați acest lucru

2. Ciuperci thailandeze cu sos dulce de chili

ingrediente

100 g file de somon fără piele sau alt pește roșu uleios;
File de fileu alb, fără piele;
175 g calmar conservat sau fiert;
25 g de pastă de chilă roșie;
50 g fasole verde proaspăt sau topit;
1 var mare;
1 sos de lingura de peste;
1 sos de lingura de stridii;
1 ou alb;
ulei vegetal - pentru prăjit;
5 lingurițe de oțet alb de orez;
85 g de zahăr;
3 ardei iute;
¼ castravete;
25 g arahide prăjite.

preparare

Transformați somonul, castravetele și calmarul cu un măcinător de carne sau mixer într-o masă omogenă. Introduceți pasta de chili și amestecați din nou bine.

Zdrobiți boabele verzi, rumezați coaja de var pe un răzuitor fin și adăugați la carnea tocată. Se toarnă în pește și sos de stridii, precum și de ou alb. Se amestecă ingredientele până când masa devine din material plastic și omogenă.

Formați o mică bucată plat și prăjiți într-o cantitate mare de ulei fierbinte până la maro auriu. Puneți-l pe prosoape de pergament sau hârtie pentru a scurge excesul de grăsime.

Puneți oțet, zahăr și piper într-o cratiță mică și acoperiți cu 2 linguri de apă. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 15 minute. Împroșiți blenderul și lăsați-o deoparte 1 linguriță de masă. Strângeți tot ce este rămas și adăugați lingurița amânată la sosul rezultat.

Serviți prăjiturile de pește cu sos de castraveți tăiați și arahide prăjite tocate.

Încercați ????

14 salate simple și foarte gustoase cu calmaruri

3. Cutleturile de pește roșii ale lui Jamie Oliver

ingrediente

300 g cartofi;
sare, piper negru - la gust;
100 g de somon sau alt pește roșu uleios cu piele fără balanțe;
½ ceasca de faina;
1 ou mare de pui;
cîteva verigi de pătrunjel proaspăt;
1 lămâie;
2-3 linguri de ulei de măsline.

preparare

Tăiați cartofii decojiți în bucăți de 2 cm grosime, aruncați în apă sărată în fierbere și gătiți la foc mare timp de 10 minute.

Umpleți fileurile de pește, sare și piper. Puneți carnea într-o șuviță și acoperiți-o cu folie.

După ce au trecut 10 minute, puneți o sticlă pe oală cu cartofi. Reduceți căldura la mediu și gătiți timp de 8-10 minute pentru a găti peștele și cartofii.

Apoi scoateți pielea de la pește - nu mai este necesară. Scurgeți apa din vas, puneți legumele pe o farfurie și lăsați-le să se răcească ușor.

Zdrobiți cartofii și puneți-le într-un vas profund. Adăugați peștele, împărțit în fibre, 1 lingură de făină, ouă, frunze de pătrunjel tocată, sare, piper și coaja de lămâie așezate pe o răzătoare mică. Se amestecă bine conținutul vasului.

Se toarnă restul făinii pe o placă curată. Împărțiți carnea tocită în 4 părți și formați burgeri cu grosimea de aproximativ 2 cm. Împingeți-le în făină și păstrați-le într-o formă mai bună, lăsați în frigider timp de o oră.

Pe căldură medie, încălziți uleiul într-o tigaie. Se prăjește pattisele timp de 3-4 minute pe fiecare parte până când sunt aurii și crocante.

Serviți cu salată de legume și pătrunjel de lămâie.

Experiment ????

15 salate de legume neobișnuite

4. Rețete de sardine conservate cu iaurt

ingrediente

600 g cartofi;
sare - la gust;
240 g sardine, conservate în suc propriu;
1 lămâie mică;
1 buchet de patrunjel;
condimente pentru pește - pentru gust;
2 linguri de făină;
4 lingurițe de ulei de floarea-soarelui;
4 linguri de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi;
3 linguri de maioneză cu conținut scăzut de grăsimi.

preparare

Coaceți cartofii, tăiați în cuburi și fierbeți în apă sărată în fierbere până când fierbeți. Scurgeți lichidul din vasul de sardine și frecați carnea direct cu oasele într-un castron. Adăugați la jumătatea de pește o lingură de lamaie și suc de lămâie și 3 linguri de frunze de pătrunjel tocată.

Faceți cartofi piure și amestecați bine cu pește. Sezonul la gust.

Formeaza 8 chifteluțe și le rostogolești în făină. Se încălzește untul la căldură medie și se prăjește batoanele pe ambele părți până când apare o crustă de aur crocantă.

Restul de patrunjel, zest și suc amestecat cu iaurt, maioneză și condimente pentru pește. Serviți patty cu sosul.

Încercați combinații diferite ????

10 feluri de mâncare neobișnuite pe care toată lumea le poate gestiona

5. Rețete de ton cu conservă

ingrediente

300 g cartofi;
80 g conserve de ton;
2 lăstari de ceapă verde;
2 linguri crapate;
1 ou de pui;
piper negru - la gust;
2 linguri de ulei de măsline.

preparare

Răzuiți cartofii pe o răzătoare mare, stoarceți bine și transferați-le într-un castron mare. Din recipientul cu tonul se scurge lichidul, se amestecă peștele cu o furculiță și se combină cu cartofi. Adăugați ceapă tocată, căprioare, ou furcat. Piper și cum se amestecă masa rezultată.

Se încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Mince forma 4 patties. Se prăjește pe ambele părți până la crusta de aur crocantă.

Serviți împreună ????

8 retete interesante de smantana

6. Gălbenele de legume cu sos de castraveți

ingrediente

300 g file de pollock;
2 linguri de ulei vegetal;
1 ceapă;
40 de grame de pesmet;
40 ml de cremă sau lapte integral;
1 ou;
sare, piper negru - la gust;
3 linguri de pesmet;
2 linguri de coaja de lamaie;
2 ciuperci de ghimbir;
50 g smântână;
20 g castravete proaspete;
2 ml de suc de lamaie;
5 g muștar din Dijon;
zahăr - la gust.

preparare

Zdrobiți filetul de pollock și puneți-l într-un vas profund. Într-o tigaie la foc mediu, se încălzește 1 lingură de ulei vegetal. Se taie ceapa în cubulețe mici, se prăjește până devine moale și se amestecă cu peștele tocit.

Tăiați pesmetul cât mai mic, înmuiați câteva minute în lapte sau cremă. Beat albul de ou în spumă rezistentă și adăugați pește împreună cu pâinea. Sare și piper mult pentru a gusta. Se amestecă bine și se răcește.

După 20 de minute, scoateți carnea tocată, formați patch-urile și rolați-le într-un amestec de pâine, coajă de lămâie și ghimbir. În uleiul fierbinte, se prăjește pe ambele părți patch-urile până se marchează auriu.

Pentru sos, se amestecă smântâna, castravetele tocate, sucul de lamaie, muștarul. Adăugați zahăr și sare la gust.

Cook ????

20 de retete cu ghimbir pentru gurmanzi reali

7. Chipuri de pui

ingrediente

500 g file de chum;
3 rădăcini de patrunjel;
1 ceapă mică;
2 ouă;
100 g brânză semi-tare;
sare - la gust;
condimente pentru pește - pentru gust;
2 linguri de amidon;
1-2 linguri de ulei vegetal.

preparare

Derulați prin filetul de măcinat carne. Apoi tocati patrunjelul si ceapa. Adăugați două ouă, brânză rasă, sare, pansament și amidon. Se amestecă bine.

Închideți uleiul într-o tavă. Formați bucățelele și se prăjește-le la foc mediu până la maro auriu.

Bucurați-vă de ????

Cum să faci burgeri delicioase de brânză

8. Cutlerii francez de hering

ingrediente

100 de grame de pâine albă fără crustă;
600 g hering proaspăt;
1 ou;
1 ceapă mică;
2 căței de usturoi;
sare, piper negru - la gust;
1 lingurita;
2 linguri de unt din ansamblul conservat;
3 linguri de ulei vegetal;
100 g pesmet.

preparare

Înmuiați pâinea cu apă rece. Curățați heringul de piele, viscere și oase. Se taie fileul și coace.

Apoi se toaca pâinea îmbibată și se sparge un ou într-un castron cu carne tocată. Adăugați ceapa mărunțită, usturoiul, sarea, piperul, căpricele sfărâmate și uleiul de hamsie. Se amestecă bine masa.

Într-o tavă pe căldură medie, încălziți uleiul. Formați chiflele, rotiți-le în pesmet și prăjiți pe ambele părți până când se înroșă maro auriu.

Salvați în marcaje ????????

8 moduri de a face hrănire rapidă și gustoasă de sare

9. Cutlets de somon roz cu hrișcă în cuptor

ingrediente

100 grame de hrisca;
800 g file de somon roz cu piele;
200 g varză proaspătă;
1 ceapă;
sare, piper negru - la gust;
3-4 linguri de grâu sau 1 ceașcă de pesmet - la cerere;
2-3 linguri de ulei vegetal;
100 g de pastă de tomate;
300 ml de apă sau bulion de pește;
verde - la gust;
condimente pentru pește - pentru gust.

preparare

Se toarnă hrișcă cu apă clocotită și se lasă timp de 10 minute. Coada de pește, varză și ceapă. Adăugați la umplutură umflăturile umflate. Sare și piper la gust și se amestecă.

Dacă amestecul este lichid, adăugați pesmet sau grâu. Se amestecă bine masa, se lasă să se fierbe timp de 15 minute și se amestecă din nou.

Formați chiflele și puneți-le pe o foaie de copt unsă. Coaceți timp de 30 de minute într-un cuptor încălzit la 180 ° C.

Între timp, dizolvați pasta de tomate în apă sau în bulion, adăugați pește și mirodenii tocate. Sare la gust. Se toarna sosul cu sosul si se lasa in cuptor timp de 15-20 de minute.

Amintiți-vă ????

Cum să gătești hrișcă: instrucțiuni pas cu pas

10. Cutleturi de somn cu sos de porumb și castraveți

ingrediente

700 g file de somn;
2 linguri de ulei de măsline;
sare, piper negru - la gust;
2 felii de pâine albă proaspătă;
½ ceasca de porumb dezghetat sau conservat;
3 ouă;
3 lăstari de ceapă verde;
1 bucată de patrunjel proaspăt;
1 buchet mic de mărar proaspăt;
1 shallot;
1 castravete murate;
1 ceașcă de maioneză;
1 lingura de suc de lamaie.

preparare

Se încălzește tigaia pe foc mediu. Smulgeți fileurile de pește cu 1 lingură de ulei, frecați ½ linguriță de sare și ¼ linguriță de piper. Se prăjește timp de 3-5 minute pe fiecare parte până când piesele pierd transparență. Puneți-le pe o farfurie și împărțiți-le în fibre atunci când filmele se răcesc.

Blenderul tăia pâinea în fâșii. Într-un castron mare, combinați-l cu pește, porumb, ouă amestecate, ceapă verde tăiată fin și patrunjel. Se amestecă bine.

Se încălzește o lingură de unt la foc mediu, se formează găluște și se prăjește pe ambele părți până la crusta crocantă de aur.

Zdrobiți mărarul, șeptelul, castravetele și amestecați cu maioneză și suc de lămâie. Serviti patties cu sosul rezultat.